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Aceto di Vino Artigianale
L’ACETO ACETO. QUELLO DI VINO, COME UNA VOLTA.
E NON SOLO.
Materia prima buona e non di scarto.
Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Come una volta
Non diluito con acqua
Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua
ed è possibile non indicarla tra gli ingredienti
A temperatura naturale (cioè senza forzature termiche
per accellerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati.
Non filtrato, non pastorizzato = Aceto Vivo.
L’acidità non è il fine, ma il mezzo.
E NON SOLO.
Materia prima buona e non di scarto.
Metodo e Tempo: lentissima ossidazione statica superficiale. Come una volta
Non diluito con acqua
Nel 99% dei casi gli aceti di vino contengono dal 20 al 40% di acqua
ed è possibile non indicarla tra gli ingredienti
A temperatura naturale (cioè senza forzature termiche
per accellerare i processi) in modo che i profumi vengano rispettati.
Non filtrato, non pastorizzato = Aceto Vivo.
L’acidità non è il fine, ma il mezzo.
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Aceto di birra
5,10 €
{"id":8462718729,"title":"Aceto di birra","handle":"aceto-di-birra","description":"Abbiamo sviluppato questo Aceto di Birra, che tecnicamente è un Aceto di Malto, assieme a 32 Via dei Birrai. \u003cbr\u003e Loro è la materia prima (Birra Audace) e nostro l'impegno ad una lunga, lenta e superficiale ossidazione a temperatura naturale (senza forzature). \u003cbr\u003e Il mosto della birra è in purezza e, alla fine del procedimento, gli aromi sono di malto, di agrumi e di spezie. L'acidità è bassa e gradevole. L'aroma inusuale e perfetto per fritti, pesci grassi e di struttura, con verdure stufate. \u003cbr\u003e Disponibili nei formati da 100 ml con erogatore spray, 250 ml e 500 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)","published_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":510,"price_min":510,"price_max":760,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532809,"title":"100 ml spray","option1":"100 ml spray","option2":null,"option3":null,"sku":"acebirsp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702355410,"product_id":8462718729,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:49:56+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:49:59+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8636.JPG?v=1481618999","variant_ids":[28051532809]},"available":true,"name":"Aceto di birra - 100 ml spray","public_title":"100 ml spray","options":["100 ml spray"],"price":510,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051532873,"title":"250 ml","option1":"250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acebir25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702355282,"product_id":8462718729,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:49:54+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:49:59+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8634.JPG?v=1481618999","variant_ids":[28051532873]},"available":true,"name":"Aceto di birra - 250 ml","public_title":"250 ml","options":["250 ml"],"price":760,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8636.JPG?v=1481618999","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8634.JPG?v=1481618999"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8636.JPG?v=1481618999","options":["contenuto"],"content":"Abbiamo sviluppato questo Aceto di Birra, che tecnicamente è un Aceto di Malto, assieme a 32 Via dei Birrai. \u003cbr\u003e Loro è la materia prima (Birra Audace) e nostro l'impegno ad una lunga, lenta e superficiale ossidazione a temperatura naturale (senza forzature). \u003cbr\u003e Il mosto della birra è in purezza e, alla fine del procedimento, gli aromi sono di malto, di agrumi e di spezie. L'acidità è bassa e gradevole. L'aroma inusuale e perfetto per fritti, pesci grassi e di struttura, con verdure stufate. \u003cbr\u003e Disponibili nei formati da 100 ml con erogatore spray, 250 ml e 500 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)"}
Aceto di Lambrusco Viadanese Bio
5,00 €
{"id":8462718473,"title":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio","handle":"aceto-di-lambrusco-viadanese-bio","description":"Ottenuto dal vino di uve \u003ca href=\"http:\/\/www.surbir.it\/Lambrusco-Bio-Viadanaese-Corte-Pagliare-Verdieri-doc-mantovano-P303C44.aspx\"\u003eLambrusco Viadanese in purezza dell'Azienda agricola Pagliare Verdieri\u003c\/a\u003e.Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).La lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Un aceto che presenta un corpo ed un frutto rotondo e fresco, sostenuto da un'acidità rigorosa ed imponente. Mai caustica ma bensì rinvigorente. \u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml e 250 ml.\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":500,"price_min":500,"price_max":600,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532425,"title":"100 ml spray","option1":"100 ml spray","option2":null,"option3":null,"sku":"acela10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702336786,"product_id":8462718473,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:45:05+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:45:09+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8624.JPG?v=1481618709","variant_ids":[28051532425]},"available":true,"name":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio - 100 ml spray","public_title":"100 ml spray","options":["100 ml spray"],"price":500,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051532489,"title":"250 ml","option1":"250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acela25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702336594,"product_id":8462718473,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:45:03+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:45:09+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8623.JPG?v=1481618709","variant_ids":[28051532489]},"available":true,"name":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio - 250 ml","public_title":"250 ml","options":["250 ml"],"price":600,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-13,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8624.JPG?v=1481618709","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8623.JPG?v=1481618709"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8624.JPG?v=1481618709","options":["contenuto"],"content":"Ottenuto dal vino di uve \u003ca href=\"http:\/\/www.surbir.it\/Lambrusco-Bio-Viadanaese-Corte-Pagliare-Verdieri-doc-mantovano-P303C44.aspx\"\u003eLambrusco Viadanese in purezza dell'Azienda agricola Pagliare Verdieri\u003c\/a\u003e.Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).La lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Un aceto che presenta un corpo ed un frutto rotondo e fresco, sostenuto da un'acidità rigorosa ed imponente. Mai caustica ma bensì rinvigorente. \u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml e 250 ml.\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}
Aceto di Timorasso (Az. Agr. Massa)
5,20 €
{"id":8462718153,"title":"Aceto di Timorasso (Az. Agr. Massa)","handle":"aceto-di-timorasso-az-agr-massa","description":"Ottenuto dal vino di uve Timorasso del mitico Walter Massa, successivamente acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).La lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Incredibile la mineralità e la sapidità di questo aceto che lo rende unico nell'utilizzo con i pesci e crostacei. \u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":520,"price_min":520,"price_max":660,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532041,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceti10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702342610,"product_id":8462718153,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:46:25+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:46:29+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8626.JPG?v=1481618789","variant_ids":[28051532041]},"available":true,"name":"Aceto di Timorasso (Az. Agr. Massa) - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":520,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051532105,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceti25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702342418,"product_id":8462718153,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:46:24+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:46:29+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8625.JPG?v=1481618789","variant_ids":[28051532105]},"available":true,"name":"Aceto di Timorasso (Az. Agr. Massa) - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":660,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8626.JPG?v=1481618789","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8625.JPG?v=1481618789"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8626.JPG?v=1481618789","options":["contenuto"],"content":"Ottenuto dal vino di uve Timorasso del mitico Walter Massa, successivamente acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).La lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Incredibile la mineralità e la sapidità di questo aceto che lo rende unico nell'utilizzo con i pesci e crostacei. \u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}
Aceto di vino Bianco Bio
5,50 €
4,80 €
{"id":8462717897,"title":"Aceto di vino Bianco Bio","handle":"aceto-di-vino-bianco-bio","description":"Ottenuto da uve malvasia da agricoltura biologica, vinificate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche). La lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray, 250 ml e 500 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray) \u003cbr\u003e Ideale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi (anche grassi).Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:46+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:46+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":480,"price_min":480,"price_max":780,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":550,"compare_at_price_min":550,"compare_at_price_max":550,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051531273,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceb10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702329938,"product_id":8462717897,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:44:00+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:44:07+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8620.JPG?v=1481618647","variant_ids":[28051531273]},"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":480,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051531401,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceb25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702328274,"product_id":8462717897,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:43:36+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:44:07+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8619.JPG?v=1481618647","variant_ids":[28051531401]},"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":490,"weight":600,"compare_at_price":550,"inventory_quantity":-15,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":""},{"id":28051531337,"title":"grande 500 ml","option1":"grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceb50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - grande 500 ml","public_title":"grande 500 ml","options":["grande 500 ml"],"price":780,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-3,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8620.JPG?v=1481618647","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8619.JPG?v=1481618647"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8620.JPG?v=1481618647","options":["contenuto"],"content":"Ottenuto da uve malvasia da agricoltura biologica, vinificate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche). 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Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}
Aceto di vino da botti di ginepro
5,00 €
{"id":8462718601,"title":"Aceto di vino da botti di ginepro","handle":"aceto-di-vino-da-botti-di-ginepro","description":"Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro. \u003cbr\u003eIl contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe. \u003cbr\u003e Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.\u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray).\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:48+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:48+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":500,"price_min":500,"price_max":660,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532617,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceginsp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702351890,"product_id":8462718601,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:49:08+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:49:13+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8633.JPG?v=1481618953","variant_ids":[28051532617]},"available":true,"name":"Aceto di vino da botti di ginepro - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":500,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051532681,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acegin25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702351762,"product_id":8462718601,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:49:07+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:49:13+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8632.JPG?v=1481618953","variant_ids":[28051532681]},"available":true,"name":"Aceto di vino da botti di ginepro - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":660,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8633.JPG?v=1481618953","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8632.JPG?v=1481618953"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8633.JPG?v=1481618953","options":["contenuto"],"content":"Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro. \u003cbr\u003eIl contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe. \u003cbr\u003e Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.\u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray).\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}
Aceto di vino Riserva 6 anni
9,00 €
{"id":8462718921,"title":"Aceto di vino Riserva 6 anni","handle":"aceto-di-vino-riserva-6-anni","description":"Ottenuto da vino fatto da Stefano Bellotti con uve Croatina e Barbera. \u003cbr\u003e Esistono pochi che possono scrivere in etichetta \"6 anni\" perché questo significa che *tutto* il prodotto è in affinamento da 6 anni, e non solo una parte. \u003cbr\u003e\r\nUn aceto unico, speciale e raro frutto di un lunghissimo affinamento dopo l'acetificazione statica spontanea. \u003cbr\u003e Profondo e complesso, dagli aromi che ricordano un grande brandy. \u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":900,"price_min":900,"price_max":1300,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051533065,"title":"100 ml spray","option1":"100 ml spray","option2":null,"option3":null,"sku":"acerissp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702346770,"product_id":8462718921,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:47:44+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:47:49+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8630.JPG?v=1481618869","variant_ids":[28051533065]},"available":true,"name":"Aceto di vino Riserva 6 anni - 100 ml spray","public_title":"100 ml spray","options":["100 ml spray"],"price":900,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051533129,"title":"250 ml","option1":"250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceris25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702346642,"product_id":8462718921,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:47:43+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:47:49+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8629.JPG?v=1481618869","variant_ids":[28051533129]},"available":true,"name":"Aceto di vino Riserva 6 anni - 250 ml","public_title":"250 ml","options":["250 ml"],"price":1300,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8630.JPG?v=1481618869","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8629.JPG?v=1481618869"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8630.JPG?v=1481618869","options":["contenuto"],"content":"Ottenuto da vino fatto da Stefano Bellotti con uve Croatina e Barbera. \u003cbr\u003e Esistono pochi che possono scrivere in etichetta \"6 anni\" perché questo significa che *tutto* il prodotto è in affinamento da 6 anni, e non solo una parte. \u003cbr\u003e\r\nUn aceto unico, speciale e raro frutto di un lunghissimo affinamento dopo l'acetificazione statica spontanea. \u003cbr\u003e Profondo e complesso, dagli aromi che ricordano un grande brandy. \u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}
Aceto di vino Rosso Bio
5,50 €
4,80 €
{"id":8462717513,"title":"Aceto di vino Rosso Bio","handle":"aceto-di-vino-rosso-bio","description":"Ottenuto da uve malvasia da agricoltura biologica, vinificate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche). La lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggrassiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray, 250 ml e 500 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray) \u003cbr\u003e Ideale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi (anche grassi).Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:46+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:46+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":480,"price_min":480,"price_max":780,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":550,"compare_at_price_min":550,"compare_at_price_max":550,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051530761,"title":"100 ml spray","option1":"100 ml spray","option2":null,"option3":null,"sku":"acersp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702322386,"product_id":8462717513,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:41:45+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:44:18+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8622.JPG?v=1481618658","variant_ids":[28051530761]},"available":true,"name":"Aceto di vino Rosso Bio - 100 ml spray","public_title":"100 ml spray","options":["100 ml spray"],"price":480,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051530825,"title":"500 ml","option1":"500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acer50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702319314,"product_id":8462717513,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:41:06+01:00","updated_at":"2016-12-13T09:44:18+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8621.JPG?v=1481618658","variant_ids":[28051530825]},"available":true,"name":"Aceto di vino Rosso Bio - 500 ml","public_title":"500 ml","options":["500 ml"],"price":780,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051530889,"title":"250 ml","option1":"250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acer25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino Rosso Bio - 250 ml","public_title":"250 ml","options":["250 ml"],"price":490,"weight":600,"compare_at_price":550,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":""}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8622.JPG?v=1481618658","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8621.JPG?v=1481618658"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8622.JPG?v=1481618658","options":["contenuto"],"content":"Ottenuto da uve malvasia da agricoltura biologica, vinificate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche). 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