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Agro di Mosto Bio - Balsamico Base
11,00 €
{"id":8462714761,"title":"Agro di Mosto Bio - Balsamico Base","handle":"agro-di-mosto-bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in botti di rovere per almeno 2 anni.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eIl nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eL'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o ristoratore) che non vuole proporre il solito Balsamico industriale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGusto più agro che dolce e texture più liquida, i pinzimoni e le insalate sono la sua destinazione principe, ma anche aggiungerlo durante gli ultimi 3-5 minuti di una cottura dona un bel colore scuro e una nota aromatica agro-dolce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e I veri Diabolik dei fornelli possono anche usarlo come base per fare dei ristretti ... ma non fatemelo sapere perché altrimenti sto male! ;-)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome per gli altri Condimenti Balsamici, l'ideale sarebbe prima utilizzarlo per scioglierci il sale e il pepe e poi incorporarlo, magari emulsionandolo, con un buon Olio Extra Vergine d'Oliva.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","balsamico"],"price":1100,"price_min":1100,"price_max":2200,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051526921,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"agro25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":29970914082929,"product_id":8462714761,"position":1,"created_at":"2022-06-14T10:21:49+02:00","updated_at":"2022-06-14T10:21:50+02:00","alt":null,"width":800,"height":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910","variant_ids":[28051526921]},"available":true,"name":"Agro di Mosto Bio - Balsamico Base - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1100,"weight":650,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-92,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"featured_media":{"alt":null,"id":22386055446641,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051526793,"title":"grande 750 ml","option1":"grande 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"agro75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Agro di Mosto Bio - Balsamico Base - grande 750 ml","public_title":"grande 750 ml","options":["grande 750 ml"],"price":2200,"weight":650,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-328,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22386055446641,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Agro-di-mosto-250ml.jpg?v=1655194910","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in botti di rovere per almeno 2 anni.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eIl nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eL'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o ristoratore) che non vuole proporre il solito Balsamico industriale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGusto più agro che dolce e texture più liquida, i pinzimoni e le insalate sono la sua destinazione principe, ma anche aggiungerlo durante gli ultimi 3-5 minuti di una cottura dona un bel colore scuro e una nota aromatica agro-dolce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e I veri Diabolik dei fornelli possono anche usarlo come base per fare dei ristretti ... ma non fatemelo sapere perché altrimenti sto male! 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BalsaMela - l'Originale Balsamico di mela - Bio
8,50 €
{"id":8462715593,"title":"BalsaMela - l'Originale Balsamico di mela - Bio","handle":"balsamela-balsamico-di-mela-bio","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBalsaMela\u003c\/strong\u003e è fatto secondo \u003cstrong\u003euna ricetta originale dell'\u003ca href=\"www.acetaiasangiacomo.com\" target=\"_blank\"\u003eAcetaia San Giacomo\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e (che siamo noi), la sola acetaia che può utilizzarne il nome.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ispirazione è quella del Balsamico di Mela fatto nelle colline di Modena e Reggio Emilia laddove si è sempre fatto nel caso in cui non ci fossero uve a sufficienza (ci sono associazioni di produttori che tuttora lo fanno).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl principio è lo stesso per il Balsamico \"Tradizionale\" e cioè la cottura di un succo che in questo caso NON quello d'uva bensì quello di \u003cstrong\u003emela biologica\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntendiamoci subito quindi che \u003cstrong\u003eNON si tratta di un prodotto \"aromatizzato a...\u003c\/strong\u003e\" \u003cstrong\u003ema fatto al 100% con succo di mela bio\u003c\/strong\u003e che viene cotto e poi acetificato in recipienti \"neutri\" per tenere al massimo i \u003cstrong\u003eprofumi della mela (per l'appunto \"cotta\") che ci riportano indietro a quando la nonna faceva in casa le mele al forno.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eE' dolce-agro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'acidità, delicatissima,\u003c\/strong\u003e derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003eE' per questo che si presta bene sia a condire \u003cstrong\u003ecarni\u003c\/strong\u003e (sia belle grasse e saporite come il maiale ma anche \"bianche\") che un \u003cstrong\u003eformaggio\u003c\/strong\u003e (fresco, caprino).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAssolutamente perfetto su di un gelato alla vaniglia o crema\u003c\/strong\u003e come facciamo con gli ospiti in Acetaia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","balsamela","balsamico"],"price":850,"price_min":850,"price_max":2600,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39555410624625,"title":"Piccolo 100 ml","option1":"Piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"BalsaMela - 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Essenza - Balsamico Riserva Bio
19,50 €
{"id":8462715017,"title":"Essenza - Balsamico Riserva Bio","handle":"essenza-bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl nostro condimento più complesso, corposo, intenso e rotondo, più dolce che agro, rarissimo perché fatto 100% da mosto cotto biologico del territorio, invecchiato per diversi anni fino a fine maturazione, SENZA L'AGGIUNTA di aceto di vino. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e1 solo ingrediente in etichetta. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDa usare a crudo (durante una cottura sarebbe sprecato)\u003c\/span\u003e sui risotti, su formaggi a media stagionatura, carne e dessert.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Non siamo amanti delle eccessive densità nel mondo dei Condimenti e le lasciamo, invece, ai \u003ca href=\"http:\/\/www.surbir.it\/Balsamico-Tradizionale-C11.aspx\" title=\"aceto balsamico tradizionale\"\u003ebalsamici tradizionali\u003c\/a\u003e perchè solo in questo modo riusciamo a garantirvi di non aver utilizzato mosti super-concentrati o addensanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEssenza è un marchio registrato in Italia e nel mondo da Acetaia San Giacomo, identifica non solo un prodotto ma un percorso durato anni, per ottenere la quasi-perfezione\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"balsamico artigianale","tags":["Acetaia-San-Giacomo","balsamico"],"price":1950,"price_min":1950,"price_max":4700,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39555411148913,"title":"Piccolo 100 ml","option1":"Piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"ess10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Essenza - 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Saba San Giacomo - Bio
7,50 €
{"id":8462716105,"title":"Saba San Giacomo - Bio","handle":"saba-san-giacomo-bio","description":"\u003cp\u003eDal mosto di uve locali lambrusco, si ottiene, dopo lunga cottura, \u003cstrong\u003ela Saba.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eE' solo dolce\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in generale caratterizzati da un sapore agro-dolce. Veniva usata fin dal tempo dei Romani in quanto unico dolcificante conosciuto assieme al miele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003eE' sciropposa con una buona densità. Buono con panna cotta, dolci a cucchiaio, gelato, caprino o ricotta, risotto di zucca e come ingrediente segreto nei cocktail estivi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa provare la più tradizionale e antica delle accoppiate: Saba e Neve\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:42+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:42+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","balsamico"],"price":750,"price_min":750,"price_max":2200,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051528713,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"saba10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Saba San Giacomo - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":750,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-34,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051528841,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"saba25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":29970999869553,"product_id":8462716105,"position":1,"created_at":"2022-06-14T10:39:59+02:00","updated_at":"2022-06-14T10:40:02+02:00","alt":null,"width":800,"height":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Saba-250ml.jpg?v=1655196002","variant_ids":[28051528841]},"available":true,"name":"Saba San Giacomo - 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San Giacomo - Il Condimento Maturo - Bio
13,00 €
{"id":8462710089,"title":"San Giacomo - Il Condimento Maturo - Bio","handle":"san-giacomo-il-condimento-bio","description":"\u003cp\u003eIl Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da \"tutti i giorni\". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa per venire incontro all'esigenza di avere un \u003cstrong\u003eBalsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali\u003c\/strong\u003e e che non fosse ovviamente nè un Tradizionale (perche' sprecato con l'insalata per intenderci), nè un Balsamico industriale da supermercato. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInvecchiato per più anni in botti di rovere, \u003c\/strong\u003epresenta un sapore maturo ed equilibrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBen bilanciato tra dolce e agro\u003c\/strong\u003e, a parte nelle insalate e sulla carne alla griglia, pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda. Che si sappia, alcune gocce del nostro Condimento su una capasanta (delicatamente) grigliata costituiscono \u003cstrong\u003eil piatto preferito dall'ex Presidente degli Stati Uniti d'America Barack Obama,\u003c\/strong\u003e nel suo ristorante altrettanto preferito a Chicago (Spiaggia's restaurant)!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di condimento. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:22+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:22+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","balsamico","biologico"],"price":1300,"price_min":1300,"price_max":3200,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39555409510513,"title":"Piccolo 100 ml","option1":"Piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento Maturo - Bio - Piccolo 100 ml","public_title":"Piccolo 100 ml","options":["Piccolo 100 ml"],"price":1300,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-25,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051511305,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":29970990071921,"product_id":8462710089,"position":1,"created_at":"2022-06-14T10:37:15+02:00","updated_at":"2022-06-14T10:37:17+02:00","alt":null,"width":800,"height":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837","variant_ids":[28051511305]},"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento Maturo - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1800,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-152,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","featured_media":{"alt":null,"id":22386131632241,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837"}},"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051511369,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento Maturo - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":3200,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-271,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22386131632241,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/SanGiacomo-balsamic-250ml.jpg?v=1655195837","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eIl Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da \"tutti i giorni\". 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