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Parmigiano-Reggiano
Il Re dei formaggi. Il Parmigiano Reggiano è l'ingrediente principale della migliore cucina regionale e ha un disciplinare di produzione che, da solo, garantisce naturalità nei processi produttivi e impone scelte che hanno una unica direzione, la qualità a scapito della quantità mentre Surbir seleziona per voi i migliori caseifici delle province produttrici.
La marchiatura della forma del Parmigiano Reggiano da parte del Consorzio di Tutela garantisce questo standard minimo che però è solo il punto di partenza di un viaggio interminabile attraverso migliaia di sfumature di colore, sapore e aromi.
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Quali sono le caratteristiche di questo Parmigiano Reggiano? Senza dubbio la complessità aromatica, dimenticatevi quindi i formaggi mono-corde. Ottimi profumi di frutta (si, frutta!), fieno...
10,40 €
{"id":8462723529,"title":"Parmigiano Reggiano \"Erba e Fieno\" Selezione Surbir - 24-26 mesi","handle":"parmigiano-reggiano-latteria-san-giovanni-24-26-mesi","description":"\u003cp\u003eQuali sono le caratteristiche di questo Parmigiano Reggiano? Senza dubbio \u003cstrong\u003ela complessità aromatica, dimenticatevi quindi i formaggi mono-corde. Ottimi profumi di frutta (si, frutta!), fieno e brodo si rincorrono.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIl 24-26 mesi è già ricco di aromi, oltre che di profumi. I cristalli si sentono bene, simbolo di una buona maturazione e di una lavorazione tradizionale\u003c\/strong\u003e che, dopo due anni, riesce ad esprimersi bene per un Parmigiano Reggiano sia da pasto (ha una gradevole dolcezza iniziale) che da grattugia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Pezzi da 0,5 Kg e 1 Kg (tolleranza +- 10%). Sempre e solo tagliati di fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIngredienti: latte, sale, caglio.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eValori nutrizionali per 100g di prodotto: val. energetico 402Kcal, grassi 30g di cui saturi 20g, carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, proteine 32g, sale 1,6g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:24:01+01:00","created_at":"2016-11-16T15:24:01+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":["formaggio","parmigiano reggiano"],"price":1040,"price_min":1040,"price_max":2000,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051541321,"title":"500 g","option1":"500 g","option2":null,"option3":null,"sku":"prsangio24","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Parmigiano Reggiano \"Erba e Fieno\" Selezione Surbir - 24-26 mesi - 500 g","public_title":"500 g","options":["500 g"],"price":1040,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-40,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]},{"id":28051541385,"title":"1.000 g","option1":"1.000 g","option2":null,"option3":null,"sku":"prsangio24\/1","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Parmigiano Reggiano \"Erba e Fieno\" Selezione Surbir - 24-26 mesi - 1.000 g","public_title":"1.000 g","options":["1.000 g"],"price":2000,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-49,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[]}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8476.JPG?v=1481631822","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_4538.jpg?v=1619513372"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8476.JPG?v=1481631822","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":45656834161,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"width":1500,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8476.JPG?v=1481631822"},"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8476.JPG?v=1481631822","width":1500},{"alt":null,"id":20602944847985,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":0.75,"height":4032,"width":3024,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_4538.jpg?v=1619513372"},"aspect_ratio":0.75,"height":4032,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_4538.jpg?v=1619513372","width":3024}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eQuali sono le caratteristiche di questo Parmigiano Reggiano? Senza dubbio \u003cstrong\u003ela complessità aromatica, dimenticatevi quindi i formaggi mono-corde. Ottimi profumi di frutta (si, frutta!), fieno e brodo si rincorrono.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIl 24-26 mesi è già ricco di aromi, oltre che di profumi. I cristalli si sentono bene, simbolo di una buona maturazione e di una lavorazione tradizionale\u003c\/strong\u003e che, dopo due anni, riesce ad esprimersi bene per un Parmigiano Reggiano sia da pasto (ha una gradevole dolcezza iniziale) che da grattugia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Pezzi da 0,5 Kg e 1 Kg (tolleranza +- 10%). Sempre e solo tagliati di fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIngredienti: latte, sale, caglio.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eValori nutrizionali per 100g di prodotto: val. energetico 402Kcal, grassi 30g di cui saturi 20g, carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, proteine 32g, sale 1,6g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e"}
Il Parmigiano Reggiano oltre 34 mesi è il riferimento su *come* il Parmigiano Reggiano dovrebbe essere in una delle sue migliori espressioni. Nel senso che qui...
13,20 €
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Sentiamo ancora tanta frutta come nel 24 mesi, ma in più note di frutta secca, tostate, brodo di carne, spezie ma anche caramella mou.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIn bocca ha un sapore ricco, con sentori che portano indietro nel tempo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrattugiato a fresco sulla pasta, o come ripieno delle vostre paste e preparazioni, farà fare al piatto un salto in alto, rendendolo indimenticabile.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaggiungi la perfezione del sapore con qualche stilla di \u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/products\/aceto-balsamico-tradizionale-bollino-argento\" title=\"Aceto Balsamico Tradizionale Di Reggio Emilia DOP bollino Argento superiore a 20 anni\" target=\"_blank\"\u003eBalsamico Tradizionale, ti consigliamo assolutamente quello Argento\u003c\/a\u003e per questo incredibile Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Pezzi da 0,5 Kg e 1 Kg (tolleranza +- 10%). 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Prodotto da una bella realtà agricola del nostro paese, che si prende cura sia delle classiche "frisone" che dell'antica razza reggiana, detta anche "Vacca Rossa"...
13,40 €
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La stagionatura degli oltre 30 mesi concentra sapori e aromi. La resa in cucina è ottima, ne basta poco. Prodotto con il pregiato latte dell'antica...
14,50 €
{"id":8462720969,"title":"Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi","handle":"parmigiano-reggiano-vacche-rosse-oltre-30-mesi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa stagionatura degli oltre 30 mesi concentra sapori e aromi.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e La resa in cucina è ottima, ne basta poco. \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e Prodotto con il pregiato latte dell'anti\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eca razza reggiana, detta anche \"Vacca Rossa\" per via del bel colore del mantello.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLa caratteristica del latte di queste rare \"vacche rosse\", è una grande ricchezza di proteine, così come di grassi che si traducono in esteri e sapori molto complessi, che tanto lo differenziano da un classico Parmigiano-Reggiano. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEffetto WOW assicurato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLa resa, rispetto alle frisone, è molto bassa; il chè ne fa un formaggio raro quanto buono.\u003c\/strong\u003e Da abbinare ad un bel \u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/aceto-balsamico\"\u003eBalsamico Tradizionale Invecchiato\u003c\/a\u003e o da solo cercando di cogliere le varie sfumature olfattive.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e Pezzi di Parmigiano Reggiano vacche rosse da 1,1 kg circa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIngredienti: latte, sale, caglio.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eValori nutrizionali per 100g di prodotto: val. energetico 382Kcal, grassi 28,5g di cui saturi 20g, carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, proteine 33g, sale 1,39g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:54+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:54+01:00","vendor":"Parmigiano Reggiano","type":"","tags":["parmigiano reggiano","Selezione-Surbir","vacche rosse"],"price":1450,"price_min":1450,"price_max":2860,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051537801,"title":"550 g","option1":"550 g","option2":null,"option3":null,"sku":"prvr30\/1","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17703909586,"product_id":8462720969,"position":1,"created_at":"2016-12-13T13:21:48+01:00","updated_at":"2021-04-27T10:50:08+02:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8477_8baa70fc-5cd3-4756-998d-8c5d1b1e3f2a.JPG?v=1619513408","variant_ids":[28051537801]},"available":true,"name":"Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi - 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