Salumi
L'Emilia Romagna è la patria dei salumi.
Il maiale è stato l'animale domestico per tutte le famiglie contadine, costituendone fonte di sostentamento.
Trattato con cura, l'allegro animale godeva di quella sana considerazione derivante da una piena consapevolezza, da parte della Gente, di una "quasi-sacralità" dell'animale in questione.
Il Prosciutto di Parma, il Culatello, il Salame, anche solo i ciccioli, muovono desideri enogastronomici arcaici. Pane e salame, rappresenta anche oggi, il modo migliore per interpretare la merenda quotidiana. Iniziamo con una selezione dei migliori salumi tipici e artigianali dell'Emilia.
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Lo strolghino è sempre stato il "rifugio peccatorum" dei norcini, nel senso che dentro ci andavano a finire tutti quei ritagli di carne pregiata, derivati...
8,40 €
{"id":8462736201,"title":"Strolghino di Culatello","handle":"strolghino-di-culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo strolghino è sempre stato il \"rifugio peccatorum\" dei norcini, nel senso che dentro ci andavano a finire tutti quei ritagli di carne pregiata\u003c\/strong\u003e, derivati dalla lavorazione di altri salumi più nobili come culatello e prosciutto in primis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDate le dimensioni e data la diversa natura del budello, la stagionatura era più rapida e non necessariamente protratta alla ricerca di profumi e sapori complessi come per il salame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIl nostro deriva dal ritagli dalla lavorazione del culatello\u003c\/strong\u003e (e dico poco).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Freschezza e dolcezza sono le caratteristiche primarie di questo prodotto, idealissimo per aperitivo, se uno non sta attento rischia di prenderlo a morsi e finirlo in men che non si dica. \u003cbr\u003e Peso di 200 g. Servito senza pelle, pulito e sottovuoto, incartato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori nutrizionali per 100 gr di prodotto: Energia 1585 kj, 381 Kcal, 27,7 gr Grassi di cui Grassi Saturi 11,4 gr, 0,91gr Carboidrati, 32,01gr Proteine, 3,40 gr Cloruro di Sodio.\u003cbr\u003e Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, pepe, aromi naturali, conservante: E252.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:24:34+01:00","created_at":"2016-11-16T15:24:34+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":[],"price":840,"price_min":840,"price_max":840,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051582345,"title":"Default Title","option1":"Default Title","option2":null,"option3":null,"sku":"8542","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Strolghino di Culatello","public_title":null,"options":["Default Title"],"price":840,"weight":200,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-51,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_1103.png?v=1612353379"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_1103.png?v=1612353379","options":["Title"],"media":[{"alt":null,"id":45657817201,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.022,"height":230,"width":235,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_1103.png?v=1612353379"},"aspect_ratio":1.022,"height":230,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/IMG_1103.png?v=1612353379","width":235}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo strolghino è sempre stato il \"rifugio peccatorum\" dei norcini, nel senso che dentro ci andavano a finire tutti quei ritagli di carne pregiata\u003c\/strong\u003e, derivati dalla lavorazione di altri salumi più nobili come culatello e prosciutto in primis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDate le dimensioni e data la diversa natura del budello, la stagionatura era più rapida e non necessariamente protratta alla ricerca di profumi e sapori complessi come per il salame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIl nostro deriva dal ritagli dalla lavorazione del culatello\u003c\/strong\u003e (e dico poco).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Freschezza e dolcezza sono le caratteristiche primarie di questo prodotto, idealissimo per aperitivo, se uno non sta attento rischia di prenderlo a morsi e finirlo in men che non si dica. \u003cbr\u003e Peso di 200 g. Servito senza pelle, pulito e sottovuoto, incartato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori nutrizionali per 100 gr di prodotto: Energia 1585 kj, 381 Kcal, 27,7 gr Grassi di cui Grassi Saturi 11,4 gr, 0,91gr Carboidrati, 32,01gr Proteine, 3,40 gr Cloruro di Sodio.\u003cbr\u003e Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, pepe, aromi naturali, conservante: E252.\u003c\/p\u003e"}
Salame prodotto con carne selzionata di suino nostrano proveniente dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia e Modena. La carne (solo di sottospalla) viene selezionata...
19,80 €
{"id":8462720009,"title":"Salame di Felino","handle":"salame-di-felino","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame prodotto con carne selzionata di suino nostrano proveniente dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia e Modena. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa carne (solo di sottospalla) viene selezionata e macinata con sale, \u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/products\/pepe-nero-di-sarawak-kuching\" title=\"pepe nero di sarawak\" target=\"_blank\"\u003epepe nero di Sarawak \u003c\/a\u003eed aromi. Il salame così ottenuto , di forma allungata, viene legato a mano e portato a stagionatura per circa tre mesi. \u003cbr\u003e\u003cem\u003eLa fetta si presenta omogenea, con i lardelli piccoli, molto magra e di colore rosso rubino. Il sapore è dolce e delicato e mai invadente perché, nella filosofia del salame di Felino, non c'è posto per aromi forti. E' la qualità della carne a parlare!\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne di suino, sale, pepe sarawak, conservanti E252-E250.\u003cbr\u003eValore nutrizionale per 100 gr di prodotto: Energia 1766 kj \/ 426 kcal Grassi 34 g di cui Grassi saturi 14 g Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri Proteine 29 g Sale 4,2 g.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:52+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:52+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":[],"price":1980,"price_min":1980,"price_max":1980,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051534473,"title":"0,7-0,8 kg","option1":"0,7-0,8 kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8493","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Salame di Felino - 0,7-0,8 kg","public_title":"0,7-0,8 kg","options":["0,7-0,8 kg"],"price":1980,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-47,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/8493.png?v=1612353396"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/8493.png?v=1612353396","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":45656506481,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.022,"height":230,"width":235,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/8493.png?v=1612353396"},"aspect_ratio":1.022,"height":230,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/8493.png?v=1612353396","width":235}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalame prodotto con carne selzionata di suino nostrano proveniente dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia e Modena. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa carne (solo di sottospalla) viene selezionata e macinata con sale, \u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/products\/pepe-nero-di-sarawak-kuching\" title=\"pepe nero di sarawak\" target=\"_blank\"\u003epepe nero di Sarawak \u003c\/a\u003eed aromi. Il salame così ottenuto , di forma allungata, viene legato a mano e portato a stagionatura per circa tre mesi. \u003cbr\u003e\u003cem\u003eLa fetta si presenta omogenea, con i lardelli piccoli, molto magra e di colore rosso rubino. Il sapore è dolce e delicato e mai invadente perché, nella filosofia del salame di Felino, non c'è posto per aromi forti. E' la qualità della carne a parlare!\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: carne di suino, sale, pepe sarawak, conservanti E252-E250.\u003cbr\u003eValore nutrizionale per 100 gr di prodotto: Energia 1766 kj \/ 426 kcal Grassi 34 g di cui Grassi saturi 14 g Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri Proteine 29 g Sale 4,2 g.\u003c\/p\u003e"}
La coppa che abbiamo selezionato ha una stagionatura che va da 4 a 6 mesi.Una ricca sapidità e saporosità (?) la rendono imperdibile con IL...
43,20 €
{"id":8462721993,"title":"Coppa artigianale 6 mesi di stagionatura","handle":"coppa-artigianale-6-mesi-di-stagionatura","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coppa che abbiamo selezionato ha una stagionatura che va da 4 a 6 mesi.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUna ricca sapidità e saporosità (?) la rendono imperdibile con IL gnocco fritto ma anche da sola con una bella \"cioppa\" di pane. \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eStagionata in cantine della bassa parmense, assume tutte quelle note speziate e aromatiche tipiche dei salumi emiliani\u003c\/strong\u003e, ricchi in sapore grazie solamente alla qualità della carne e al microclima presente in queste zone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNell'impasto infatti, a parte sale e vino bianco, NON sono presenti altri aromi o esaltatori di sapidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Coppa che abbiamo in vendita pesa circa 1,8 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eINGREDIENTI: carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250-E252. Senza glutine.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:57+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:57+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":["salumi","Selezione-Surbir"],"price":4320,"price_min":4320,"price_max":4320,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051538889,"title":"1.8 Kg","option1":"1.8 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8531","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Coppa artigianale 6 mesi di stagionatura - 1.8 Kg","public_title":"1.8 Kg","options":["1.8 Kg"],"price":4320,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-7,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/coppa.jpg?v=1587854093"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/coppa.jpg?v=1587854093","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":6555644952689,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.022,"height":230,"width":235,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/coppa.jpg?v=1587854093"},"aspect_ratio":1.022,"height":230,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/coppa.jpg?v=1587854093","width":235}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coppa che abbiamo selezionato ha una stagionatura che va da 4 a 6 mesi.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUna ricca sapidità e saporosità (?) la rendono imperdibile con IL gnocco fritto ma anche da sola con una bella \"cioppa\" di pane. \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eStagionata in cantine della bassa parmense, assume tutte quelle note speziate e aromatiche tipiche dei salumi emiliani\u003c\/strong\u003e, ricchi in sapore grazie solamente alla qualità della carne e al microclima presente in queste zone.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNell'impasto infatti, a parte sale e vino bianco, NON sono presenti altri aromi o esaltatori di sapidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Coppa che abbiamo in vendita pesa circa 1,8 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eINGREDIENTI: carne di suino, sale, destrosio, aromi, spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250-E252. Senza glutine.\u003c\/p\u003e"}
La coscia è selezionata all'origine dai migliori allevamenti. La lavorazione è completamente artigianale: dopo la frollatura le cosce vengono marinate in salamoia e successivamente massaggiate....
75,00 €
{"id":8462721673,"title":"Prosciutto cotto al naturale (ristorazione o grandi famiglie)","handle":"prosciutto-cotto-al-naturale","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coscia è selezionata all'origine dai migliori allevamenti. La lavorazione è completamente artigianale: dopo la frollatura le cosce vengono marinate in salamoia e successivamente massaggiate. La cottura dura circa 20 ore.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDolce e delicato, anni luce dai \"cotti\" dalla carne stressata e gelatinosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl panino della merenda (o il toast della mattina) tornerà ad essere il momento più bella della giornata!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon contiene glutine, lattosio, polifosfati e proteine (aggiunte).\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:56+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:56+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":["salumi","Selezione-Surbir"],"price":7500,"price_min":7500,"price_max":15000,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051538505,"title":"metà 4.5 kg","option1":"metà 4.5 kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8610","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Prosciutto cotto al naturale (ristorazione o grandi famiglie) - metà 4.5 kg","public_title":"metà 4.5 kg","options":["metà 4.5 kg"],"price":7500,"weight":7000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051538569,"title":"intero 9 Kg","option1":"intero 9 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8610","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Prosciutto cotto al naturale (ristorazione o grandi famiglie) - intero 9 Kg","public_title":"intero 9 Kg","options":["intero 9 Kg"],"price":15000,"weight":14000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/cottospeciale.jpg?v=1587823767"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/cottospeciale.jpg?v=1587823767","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":6551138730097,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.459,"height":196,"width":286,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/cottospeciale.jpg?v=1587823767"},"aspect_ratio":1.459,"height":196,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/cottospeciale.jpg?v=1587823767","width":286}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coscia è selezionata all'origine dai migliori allevamenti. La lavorazione è completamente artigianale: dopo la frollatura le cosce vengono marinate in salamoia e successivamente massaggiate. La cottura dura circa 20 ore.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDolce e delicato, anni luce dai \"cotti\" dalla carne stressata e gelatinosa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl panino della merenda (o il toast della mattina) tornerà ad essere il momento più bella della giornata!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNon contiene glutine, lattosio, polifosfati e proteine (aggiunte).\u003c\/p\u003e"}
Le carni selezionate di suino nostrano dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia, Modena rendono unico l'impasto della nostra (amata) mortadella: infatti solo i tagli...
84,00 €
{"id":8462722121,"title":"Mortadella in vescica naturale (ristorazione o grandi famiglie)","handle":"mortadella-in-vescica-naturale","description":"\u003cp\u003eLe carni selezionate di suino nostrano dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia, Modena rendono unico l'impasto della nostra (amata) mortadella: infatti solo\u003cstrong\u003e i tagli più pregiati del suino le conferiscono naturalmente un caratteristico colore roseo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eFondamentale è la distribuzione dei lardelli provenienti dal \u003cstrong\u003egrasso di gola suino, il più duro, nobile e profumato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e Anche gli atri ingredienti, rappresentati da \u003cstrong\u003earomi naturali\u003c\/strong\u003e e dal miele, sono frutto di scelte qualitative rigorose e dalla volontà di offrire un prodotto senza paragoni.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl prezzo è al kg, si prega di scegliere il peso nell'apposita tendina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: Carne di suino Italiano, trippino suino, sale, saccarosio, spezie e piante aromatiche, aromi naturali, antiossidanti E301, CONSERVANTI E250. Può contenere pistacchi, budello non edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e************\u003cbr\u003eValori nutrizionale per 100 gr di prodotto: Energia 1079 kJ \/ 260 kcal Grassi 22,0 +\/- 3 g di cui Grassi saturi 8 +\/- 1 g Carboidrati 0,6 +\/- 0,5 g di cui zuccheri 0,6 +\/- 0,5 g Proteine 15,0 +\/- 2 g Sale 2 +\/- 0.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:57+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:57+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":["salumi","Selezione-Surbir"],"price":8400,"price_min":8400,"price_max":16800,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051539017,"title":"6 kg","option1":"6 kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8767","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Mortadella in vescica naturale (ristorazione o grandi famiglie) - 6 kg","public_title":"6 kg","options":["6 kg"],"price":8400,"weight":9000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051539081,"title":"12 kg","option1":"12 kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8547","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Mortadella in vescica naturale (ristorazione o grandi famiglie) - 12 kg","public_title":"12 kg","options":["12 kg"],"price":16800,"weight":18000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/mortadella.jpg?v=1612353296"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/mortadella.jpg?v=1612353296","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":6551119822961,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.022,"height":230,"width":235,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/mortadella.jpg?v=1612353296"},"aspect_ratio":1.022,"height":230,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/mortadella.jpg?v=1612353296","width":235}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eLe carni selezionate di suino nostrano dai migliori allevamenti di Parma, Reggio Emilia, Modena rendono unico l'impasto della nostra (amata) mortadella: infatti solo\u003cstrong\u003e i tagli più pregiati del suino le conferiscono naturalmente un caratteristico colore roseo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eFondamentale è la distribuzione dei lardelli provenienti dal \u003cstrong\u003egrasso di gola suino, il più duro, nobile e profumato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e Anche gli atri ingredienti, rappresentati da \u003cstrong\u003earomi naturali\u003c\/strong\u003e e dal miele, sono frutto di scelte qualitative rigorose e dalla volontà di offrire un prodotto senza paragoni.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl prezzo è al kg, si prega di scegliere il peso nell'apposita tendina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: Carne di suino Italiano, trippino suino, sale, saccarosio, spezie e piante aromatiche, aromi naturali, antiossidanti E301, CONSERVANTI E250. 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Il Prosciutto di Parma DOP conta su circa 200 produttori concentrati nella parte est della provincia di Parma in particolare nella zona di Langhirano, come...
270,00 €
{"id":8462721545,"title":"Prosciutto di Parma DOP oltre 18 mesi disossato - sporzionato in tre pezzi","handle":"prosciutto-di-parma-dop-oltre-18-mesi-disossato","description":"\u003cp\u003eIl Prosciutto di Parma DOP conta su circa 200 produttori concentrati nella parte est della provincia di Parma in particolare nella zona di Langhirano, come da disciplinare.\u003cbr\u003eLe fasi di allevamento e ingrasso degli animali nonchè il trattamento e la stagionatura successivi sono \u003cstrong\u003eregolati e garantiti dal Consorzio di Tutela\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eQuelli selezionati da noi partono solo da cosce di grande peso (circa 18 kg). \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eViene anche chiamato \"\u003cstrong\u003eprosciutto dolce\u003c\/strong\u003e\" in quanto viene aggiunta una bassissima quantità di sale durante la lavorazione, \u003cstrong\u003elavorazione che è principalmente manuale\u003c\/strong\u003e e ancora risente della sensibilità del produttore\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa salatura è accompagnata da un breve periodo di riposo in celle frigorifere e seguita dal cospargimento di un grasso surrenale pregiato, la sugna, ricavata dal maiale stesso. \u003cbr\u003e Questo garantisce una lenta asciugatura, così che il produttore può s\u003cstrong\u003etagionare la coscia per lungo tempo (minimo 12 mesi) nonostante sia stato aggiunto poco sale.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Cosce dal peso di 7,5 kg circa (tolleranza +-10%), sporzionate e confezionate sottovuoto.\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:56+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:56+01:00","vendor":"Selezione Surbir","type":"","tags":["salumi"],"price":27000,"price_min":27000,"price_max":27000,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051538377,"title":"7.5 Kg","option1":"7.5 Kg","option2":null,"option3":null,"sku":"8530\/2","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Prosciutto di Parma DOP oltre 18 mesi disossato - sporzionato in tre pezzi - 7.5 Kg","public_title":"7.5 Kg","options":["7.5 Kg"],"price":27000,"weight":2000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/prosciutto.jpg?v=1612353307"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/prosciutto.jpg?v=1612353307","options":["pezzatura"],"media":[{"alt":null,"id":6551220420721,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.022,"height":230,"width":235,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/prosciutto.jpg?v=1612353307"},"aspect_ratio":1.022,"height":230,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/prosciutto.jpg?v=1612353307","width":235}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003eIl Prosciutto di Parma DOP conta su circa 200 produttori concentrati nella parte est della provincia di Parma in particolare nella zona di Langhirano, come da disciplinare.\u003cbr\u003eLe fasi di allevamento e ingrasso degli animali nonchè il trattamento e la stagionatura successivi sono \u003cstrong\u003eregolati e garantiti dal Consorzio di Tutela\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eQuelli selezionati da noi partono solo da cosce di grande peso (circa 18 kg). \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eViene anche chiamato \"\u003cstrong\u003eprosciutto dolce\u003c\/strong\u003e\" in quanto viene aggiunta una bassissima quantità di sale durante la lavorazione, \u003cstrong\u003elavorazione che è principalmente manuale\u003c\/strong\u003e e ancora risente della sensibilità del produttore\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa salatura è accompagnata da un breve periodo di riposo in celle frigorifere e seguita dal cospargimento di un grasso surrenale pregiato, la sugna, ricavata dal maiale stesso. \u003cbr\u003e Questo garantisce una lenta asciugatura, così che il produttore può s\u003cstrong\u003etagionare la coscia per lungo tempo (minimo 12 mesi) nonostante sia stato aggiunto poco sale.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Cosce dal peso di 7,5 kg circa (tolleranza +-10%), sporzionate e confezionate sottovuoto.\u003c\/p\u003e"}