Aceto di Vino Rosato Bio

Aceto di Vino Rosato Bio

Ottenuto da uve lambrusco salamino da agricoltura biologica, vinificate rosate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o...

Venditore :Acetaia San Giacomo

5,50 €
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Ottenuto da uve lambrusco salamino da agricoltura biologica, vinificate rosate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).

La lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere.

La vinificazione rosata fornisce al prodotto sfumature aromatiche più fini della versione rossa, oltre che un accattivante colore.


Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml


Ideale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi (anche grassi).Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio.
Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio "in piedi".