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Aceto di vino da botti di ginepro
Aceto di vino da botti di ginepro
Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per...
Venditore :Acetaia San Giacomo
Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro.
Il contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe, incenso.
Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.
Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml
Come usarlo?
Ottimo per aromatizzare un'insalata gourmet, magari con ingredienti orientali (pollo cotto con olio di sesamo, peperoni, cipollotti e mandorle; sfumare a fiamma alta mescolando metà parte di salsa di soia e metà parte di aceto affinato in legno di ginepro), oppure perfetto per accompagnare la selvaggina: sia come aceto da marinata (toglie i forti odori della selvaggina sostituendoli con il suo delicato profumo selvatico e speziato) sia per preparare salse: una maionese, con un cucchiaino di questo aceto, sprigiona un aroma fenomenale.
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Mai diluito acqua.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutto il lentissimo processo di lenta acetificazione spontanea è avvenuto in \u003cstrong\u003eanfora georgiana originale in terracotta\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratterizzato da una grande mineralità gustativa, è molto ricco e complesso. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVista l'assenza delle classiche note legnose, si riesce ad apprezzare l'evoluzione del vino che, lasciato puro perché senza diluizione, si è arricchito della componente acetica che ne esalta i profumi molto diretti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePerfetto con fritti (aromatizza con la sua mineralità una buona maionese da abbinare a seppie o gamberi fritti), marinate per pesce o tartare, puro su vegetali crudi o cotti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","published_at":"2020-11-29T14:08:03+01:00","created_at":"2020-11-29T14:00:33+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":800,"price_min":800,"price_max":1100,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":32210184634481,"title":"Medio 250 ml","option1":"Medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceanf25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto artigianale da Anfora Georgiana (non sempre disponibile) - Medio 250 ml","public_title":"Medio 250 ml","options":["Medio 250 ml"],"price":800,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":3,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":40128107380849,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceanf50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto artigianale da Anfora Georgiana (non sempre disponibile) - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1100,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39338603741297,"title":"Spray 100ml","option1":"Spray 100ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceanfspray","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto artigianale da Anfora Georgiana (non sempre disponibile) - Spray 100ml","public_title":"Spray 100ml","options":["Spray 100ml"],"price":800,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Anfora.jpg?v=1654875902"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Anfora.jpg?v=1654875902","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22375264354417,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Anfora.jpg?v=1654875902"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Anfora.jpg?v=1654875902","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/Anfora_480x480.jpg?v=1650707583\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"73\" height=\"202\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAceto artigianale da lentissima acetificazione spontanea di vino da uve Garganega macerate, non filtrato nè pastorizzato. 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L'aroma inusuale e perfetto per fritti, pesci grassi e di struttura, con verdure stufate.\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Disponibili nei formati da 100 ml con erogatore spray o 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePerfetto per marinare carni rosse o maiale, oppure per preparare salse:\u003cbr\u003e-salsa bbq (mescolalo con zucchero, olio di semi e paprika affumicata) \u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e-maionese per carne alla griglia (classica maionese, al posto del limone usa l'aceto)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"bard-text-block style-scope\"\u003eSe compri una bottiglia di \u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/products\/opera-birra-gastronomica-allaceto-di-malto-birrificio-baladin\"\u003eOpera Birra Gastronomica\u003c\/a\u003e, \u003cbr\u003el'Aceto di Birra è a metà prezzo!\u003cbr\u003eBasta aggiungerlo al carrello con la tua\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/products\/opera-birra-gastronomica-allaceto-di-malto-birrificio-baladin\"\u003e bottiglia di Opera\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003einsieme al codice\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cu class=\"bard-text-block style-scope\"\u003eBBQMASTER \u003c\/u\u003e\n\u003c\/h4\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:49+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":800,"price_min":800,"price_max":1100,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532873,"title":"Medio 250 ml","option1":"Medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acebir25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Birra (non sempre disponibile) - Medio 250 ml","public_title":"Medio 250 ml","options":["Medio 250 ml"],"price":800,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":6,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":40128113541233,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Birra (non sempre disponibile) - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1100,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":2,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39555402203249,"title":"Spray 100 ml","option1":"Spray 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acebirspray","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Birra (non sempre disponibile) - Spray 100 ml","public_title":"Spray 100 ml","options":["Spray 100 ml"],"price":800,"weight":1000,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":4,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Birra.jpg?v=1655133136"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Birra.jpg?v=1655133136","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22382682439793,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Birra.jpg?v=1655133136"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Birra.jpg?v=1655133136","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg height=\"171\" width=\"62\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/Birra_480x480.jpg?v=1650707880\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbiamo sviluppato questo Aceto di Birra, che tecnicamente è un Aceto di Malto, assieme a 32 Via dei Birrai.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Loro è la materia prima (Birra Audace) e nostro l'impegno ad una lunga, lenta e superficiale ossidazione a temperatura naturale all'interno di botti, per circa 9 mesi(senza forzature).\u003cbr\u003e Il mosto della birra è in purezza e, alla fine del procedimento, gli aromi sono di malto, di agrumi e di spezie.\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003eL'acidità è bassa e gradevole. 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Aceto di Lambrusco Viadanese Bio
7,00 €
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Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOttimo quindi per insalate gourmet, marinate per carne di maiale in umido, da sfumare in cottura con carne e verdure per dare un bel colore e un forte aroma fruttato al piatto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-02-03T11:51:24+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":700,"price_min":700,"price_max":1000,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532489,"title":"Media 250 ml","option1":"Media 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acela25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio - Media 250 ml","public_title":"Media 250 ml","options":["Media 250 ml"],"price":700,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-30,"inventory_management":null,"inventory_policy":"continue","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39555398107249,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acela50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1000,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":0,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39555397910641,"title":"Spray 100 ml","option1":"Spray 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acelaspray","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Lambrusco Viadanese Bio - Spray 100 ml","public_title":"Spray 100 ml","options":["Spray 100 ml"],"price":700,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":6,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Lambrusco-Viadanese.jpg?v=1655133316"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Lambrusco-Viadanese.jpg?v=1655133316","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22382688927857,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Lambrusco-Viadanese.jpg?v=1655133316"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Lambrusco-Viadanese.jpg?v=1655133316","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg height=\"192\" width=\"64\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/LambruscoViadanese_480x480.jpg?v=1634203258\" alt=\"\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/LambruscoViadanese_480x480.jpg?v=1634203258\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOttenuto dal vino di uve Lambrusco Viadanese in purezza.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale in botte per almeno 9 mesi\u003c\/strong\u003e (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eUn aceto che presenta un corpo ed un frutto rotondo e fresco, sostenuto da un'acidità rigorosa ed imponente.\u003c\/strong\u003e Mai caustica ma bensì rinvigorente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml e 250 ml.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSe possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOttimo quindi per insalate gourmet, marinate per carne di maiale in umido, da sfumare in cottura con carne e verdure per dare un bel colore e un forte aroma fruttato al piatto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e"}
Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio (non sempre disponibile)
8,00 €
{"id":8462717897,"title":"Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio (non sempre disponibile)","handle":"mela-aceto-di-sidro-invecchiato-in-botti-di-ciliegio-1","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/di_mela_2_480x480.jpg?v=1650707626\" width=\"41\" height=\"150\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOttenuto da mele trentine biologiche da agricoltura biologica, fermentate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) all'interno di una piccola \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebotte in puro legno di ciliegio\u003c\/span\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere\u003cstrong\u003e un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecisamente più \"dolce\" dei suoi cugini a base di vino, l'affinamento nel ciliegio ammorbidisce ulteriormente il gusto. Profumato e delicato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 250 ml e 500 ml. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIdeale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi\u003c\/strong\u003e (anche grassi), \u003cstrong\u003emacedonie\u003c\/strong\u003e, ottimo anche per i \u003cstrong\u003esucchi di frutta aromatizzati\u003c\/strong\u003e (prova a mescolare una bottiglia di succo di mango con un mezzo bicchiere di aceto di mele messo in infusione con cannella e basilico; aggiungi poi acqua gasata a piacere.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer le insalate: Se possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinaigrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-04-27T08:24:01+02:00","created_at":"2016-11-16T15:23:46+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":800,"price_min":800,"price_max":1100,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051531401,"title":"Medio 250 ml","option1":"Medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acemel25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio (non sempre disponibile) - Medio 250 ml","public_title":"Medio 250 ml","options":["Medio 250 ml"],"price":800,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-66,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":28051531337,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acemel50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio (non sempre disponibile) - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1100,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":1,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39555405807729,"title":"Spray 100 ml","option1":"Spray 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di Mele affinato Botti di Ciliegio (non sempre disponibile) - Spray 100 ml","public_title":"Spray 100 ml","options":["Spray 100 ml"],"price":800,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":2,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Mele.jpg?v=1655133510"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Mele.jpg?v=1655133510","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22382694793329,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Mele.jpg?v=1655133510"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Mele.jpg?v=1655133510","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/di_mela_2_480x480.jpg?v=1650707626\" width=\"41\" height=\"150\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOttenuto da mele trentine biologiche da agricoltura biologica, fermentate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) all'interno di una piccola \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebotte in puro legno di ciliegio\u003c\/span\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere\u003cstrong\u003e un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDecisamente più \"dolce\" dei suoi cugini a base di vino, l'affinamento nel ciliegio ammorbidisce ulteriormente il gusto. Profumato e delicato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 250 ml e 500 ml. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e \u003cstrong\u003eIdeale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi\u003c\/strong\u003e (anche grassi), \u003cstrong\u003emacedonie\u003c\/strong\u003e, ottimo anche per i \u003cstrong\u003esucchi di frutta aromatizzati\u003c\/strong\u003e (prova a mescolare una bottiglia di succo di mango con un mezzo bicchiere di aceto di mele messo in infusione con cannella e basilico; aggiungi poi acqua gasata a piacere.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer le insalate: Se possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinaigrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e"}
Aceto di Timorasso (Az. Agr. Massa)
8,00 €
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Massa)","handle":"aceto-di-timorasso-az-agr-massa","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/Timorasso_480x480.jpg?v=1650708071\" width=\"108\" height=\"298\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOttenuto dal vino di uve Timorasso del mitico Walter Massa, successivamente acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lenta lavorazione artigianale garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere. \u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIncredibile la mineralità e la sapidità di questo aceto che lo rende unico nell'utilizzo con i pesci e crostacei.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eProvalo per completare una maionese per i fritti di pesce (al posto del limone) o per condire insalate gourmet:\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e-insalata iceberg e aringa: iceberg, filetti di aringa, mozzarella, aglio e peperoncino, marinando per una mezzora il pesce nell'aceto; condire poi con olio e sale.\u003cbr\u003e-Polpo in insalata: polpo, patate lessate, cipolla cruda, olive nere, prezzemolo, olio, sale e aceto di timorasso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDisponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eSe possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e","published_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:47+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":800,"price_min":800,"price_max":1100,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051532105,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceti25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":false,"name":"Aceto di Timorasso (Az. Agr. 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Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e"}
Aceto di vino artigianale Riserva 6 anni (in esaurimento)
13,00 €
{"id":4594943328369,"title":"Aceto di vino artigianale Riserva 6 anni (in esaurimento)","handle":"aceto-riserva-6-anni","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUZIONE LIMITATA IN ESAURIMENTO \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAceto artigianale da lentissima acetificazione spontanea di vino rosso di alta qualità da uve Barbera e Croatina, non filtrato nè pastorizzato, successivamente invecchiato per almeno 6 anni in botti di rovere da 350 lt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella grande botte dove ha invecchiato non è stato aggiunto vino o altro aceto: l'intera massa ha quindi 6 anni di invecchiamento; il risultato è straordinario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ infatti la grande complessità aromatica che lo rende un aceto fuoriclasse, con aromi di ossidazione che rimandano ai migliori marsala, madeira, al legno e al brandy.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn aceto utilizzato dai grandi chef anche per fare dolci e dessert. Questo non significa abbia una parte \"dolce\", tutt'altro; come tutti gli aceti crudi di Acetaia San Giacomo, sono non diluiti con acqua e caratterizzati da grande acidità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","published_at":"2021-05-18T10:16:28+02:00","created_at":"2020-10-24T09:18:29+02:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"offerta privata","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto","riserva 6 anni"],"price":1300,"price_min":1300,"price_max":1900,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":32141943930993,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceris25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino artigianale Riserva 6 anni (in esaurimento) - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1600,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-33,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":32210183684209,"title":"100 ml spray","option1":"100 ml spray","option2":null,"option3":null,"sku":"acerissp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino artigianale Riserva 6 anni (in esaurimento) - 100 ml spray","public_title":"100 ml spray","options":["100 ml spray"],"price":1300,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":7,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39913328246897,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino artigianale Riserva 6 anni (in esaurimento) - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1900,"weight":534,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-2,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/aceto-di-vino-riserva-6-anni-250-ml-acetaia-san-giacomo.jpg?v=1619425363"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/aceto-di-vino-riserva-6-anni-250-ml-acetaia-san-giacomo.jpg?v=1619425363","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":8661884272753,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/aceto-di-vino-riserva-6-anni-250-ml-acetaia-san-giacomo.jpg?v=1619425363"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/aceto-di-vino-riserva-6-anni-250-ml-acetaia-san-giacomo.jpg?v=1619425363","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUZIONE LIMITATA IN ESAURIMENTO \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAceto artigianale da lentissima acetificazione spontanea di vino rosso di alta qualità da uve Barbera e Croatina, non filtrato nè pastorizzato, successivamente invecchiato per almeno 6 anni in botti di rovere da 350 lt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella grande botte dove ha invecchiato non è stato aggiunto vino o altro aceto: l'intera massa ha quindi 6 anni di invecchiamento; il risultato è straordinario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÈ infatti la grande complessità aromatica che lo rende un aceto fuoriclasse, con aromi di ossidazione che rimandano ai migliori marsala, madeira, al legno e al brandy.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUNICO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn aceto utilizzato dai grandi chef anche per fare dolci e dessert. 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Aceto di vino Bianco Bio
7,00 €
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Se possibile stempera prima il sale (\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/pepe\"\u003ee un buon pepe magari\u003c\/a\u003e) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinaigrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio \"in piedi\".\u003c\/p\u003e","published_at":"2021-04-26T10:59:55+02:00","created_at":"2021-04-26T10:40:23+02:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo","aceto"],"price":700,"price_min":700,"price_max":1000,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":39338624745585,"title":"Medio 250 ml","option1":"Medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceb25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - Medio 250 ml","public_title":"Medio 250 ml","options":["Medio 250 ml"],"price":700,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-9,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39338624778353,"title":"Grande 500 ml","option1":"Grande 500 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"aceb50","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - Grande 500 ml","public_title":"Grande 500 ml","options":["Grande 500 ml"],"price":1000,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-52,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}},{"id":39338624712817,"title":"Piccolo spray 100 ml","option1":"Piccolo spray 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"acebsp","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Aceto di vino Bianco Bio - Piccolo spray 100 ml","public_title":"Piccolo spray 100 ml","options":["Piccolo spray 100 ml"],"price":700,"weight":600,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":8,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"deny","barcode":null,"requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Vino-bianco.jpg?v=1655133685"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Vino-bianco.jpg?v=1655133685","options":["contenuto"],"media":[{"alt":null,"id":22382700331121,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":800,"width":800,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Vino-bianco.jpg?v=1655133685"},"aspect_ratio":1.0,"height":800,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/Aceto-di-Vino-bianco.jpg?v=1655133685","width":800}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/files\/Vino_bianco_480x480.jpg?v=1650707816\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"57\" height=\"157\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOttenuto da uve pignoletto\/malvasia da agricoltura biologica, vinificate e successivamente acetificate tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lenta lavorazione artigianale (minimo 9 mesi contro i pochi giorni con i quali si ottiene solitamente un aceto commerciale) garantisce il mantenimento degli aromi, dei profumi e permette di ottenere\u003cstrong\u003e un'acidità mai aggressiva anche se bella decisa e di carattere.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray, 250 ml e 500 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIdeale per insalate, pinzimoni, marinature per il pesce, su arrosti e piatti ricchi\u003c\/strong\u003e (anche grassi). 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