Aceto di vino da botti di ginepro

Aceto di vino da botti di ginepro

Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per...

Venditore :Acetaia San Giacomo

7,60 €
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Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro.


Il contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe, incenso.


Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.


Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml 


Come usarlo?

Ottimo per aromatizzare un'insalata gourmet, magari con ingredienti orientali (pollo cotto con olio di sesamo, peperoni, cipollotti e mandorle; sfumare a fiamma alta mescolando metà parte di salsa di soia e metà parte di aceto affinato in legno di ginepro), oppure perfetto per accompagnare la selvaggina: sia come aceto da marinata (toglie i forti odori della selvaggina sostituendoli con il suo delicato profumo selvatico e speziato) sia per preparare salse: una maionese, con un cucchiaino di questo aceto, sprigiona un aroma fenomenale.