Materia prima:
Piccola coppa di maiale (intera 500.600 grammi) dei migliori animali allevati in Spagna allo stato semibrado e alimentati spontaneamente a ghiande (bellota in spagnolo) e tutto ciò che trovano nel sottobosco. 

Ciò rende la carne saporita e intensa e il grasso aromatico (frutta secca) e fondente a temperature più basse: le ghiande, ricche di acidi grassi polinsaturi, assicurano l'effetto "siscioglieinbocca" al prodotto. Inoltre questo fenomeno produce, rispetto alla carne dei maiali nostrani, un rapporto di acidi grassi omega - omega 6 migliore per il nostro apparato cardiocircolatorio.

Lavorazione:
Delle sapienti mani dei norcini emiliani insaccano in budello naturale le Copite per stagionare circa 9 mesi in cantina. 

Sale di Cervia, pepe nero di Sarawak e nessuna traccia di nitriti e nitrati.

INGREDIENTI: carne di suino nero iberico, sale di Cervia, pepe di Sarawak e miele.