5 luglio, Corso di Formazione Professionale Acid Academy - I livello

Acetaia San Giacomo insieme alla startup "Acetyca" presenta il primo corso a tema acidità per comprendere le sfumature più interessanti di questo gusto primordiale. Si...

Venditore :Surbir

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Acetaia San Giacomo insieme alla startup "Acetyca" presenta il primo corso a tema acidità per comprendere le sfumature più interessanti di questo gusto primordiale.

Si terrà presso il Tucci Atelier Gastronomico a Saronno (VA), in Vicolo Pozzetto 7/A, 21047 dalle ore 9:30 alle 15:30.

Il corso di formazione professionale Acid Academy I livello è un'esperienza unica per appassionati di cucina e professionisti del settore che desiderano approfondire le loro conoscenze sull'acido e sulla sua importanza nella gastronomia moderna.
Durante il corso, verranno esplorate le fonti dell'acidità in cucina e verranno analizzate le ultime ricerche nell'ambito della percezione sensoriale, offrendo ai partecipanti una visione completa e approfondita sul tema.

Acid Academy I livello si concentrerà anche sulla creazione di un vocabolario dell'acidità, in modo da aiutare i partecipanti a comprendere e descrivere in modo preciso e dettagliato le varie sfumature dell'acidità presente negli alimenti.
Grazie alla partecipazione di esperti del settore, i partecipanti acquisiranno competenze specifiche e tecniche per identificare e distinguere gli acidi presenti in ogni pietanza, migliorando così la loro capacità di valutare la qualità degli ingredienti e creare proposte gastronomiche innovative e di alta qualità.

Il corso di I livello si basa su una metodologia didattica innovativa e coinvolgente, che combina teoria e pratica in modo equilibrato, fornendo ai partecipanti l'opportunità di applicare immediatamente le nozioni apprese. Attraverso lezioni teoriche, degustazioni guidate e attività pratiche, i partecipanti svilupperanno una conoscenza approfondita dell'acidità e della sua applicazione nella cucina moderna.

Acid Academy I livello è l'ideale per professionisti del settore della ristorazione, chef, sommelier, appassionati di cucina e tutti coloro che vogliono approfondire le proprie conoscenze sull'acido e sulla sua importanza nella gastronomia contemporanea.

L'obiettivo del corso è quello di fornire ai partecipanti gli strumenti necessari per creare proposte culinarie innovative, capaci di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più esigente e attento alla qualità degli ingredienti utilizzati.

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L’Unione Europea da quasi trent’anni ha una politica unica al mondo per proteggere le proprie specialità, ma le ragioni per farlo sono decisamente cambiate nel tempo. All’inizio si trattava di una misura necessaria ad evitare la frammentazione del quadro continentale, a prevenire la corsa di ogni Paese a fare, come già era accaduto per i vini, le proprie categorie, le proprie regole, i propri stili. Poi è cambiato tutto: il cibo è diventato un pezzo fondamentale della nuova identità nazionale: quella che non è fatta per comporsi in un mosaico di diversità che creano il futuro ma per contrapporsi ad altri identikit, veri o inventati, con il solo scopo di affermare la propria petite patrie, a scapito dell’Europa. Questo libro propone una rilettura critica dell’Europa contemporanea alla luce delle problematiche dell’integrazione e del dilagare di fenomeni populisti e nazionalisti, all’interno dei quali è frequente il ricorso alla cultura e alla gastronomia come fattori identitari. 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