Gelatina di Balsamico

Gelatina di Balsamico

Rotonda morbidezza che lascia spazio all'acidità, tipica del balsamico, mai invadente e che anzi è in grado di bilanciare la grassezza di un formaggio. Formaggio...

Venditore :Acetaia San Giacomo

€12.00
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Rotonda morbidezza che lascia spazio all'acidità, tipica del balsamico, mai invadente e che anzi è in grado di bilanciare la grassezza di un formaggio. Formaggio che può essere anche molto saporito, ovvero stagionato, dato che la consistenza e la texture della gelatina. Parmigiano Reggiano ed erborinati sono gli accoppiamenti migliori, ma c'è anche chi l'abbina ad un caprino fresco. Altri possibili abbinamenti sono con carne e, assolutamente sì, cioccolata (non per niente è poi nato il Cioccolatino al Balsamico). Se per caso vi coglie un momento di solitudine e vi ritrovate mangiandone cucchiaiate sul divano ... non preoccupatevi, non sarete i primi! :-)Qualche consiglio di utilizzo e conservazione. Quando si apre è meglio "muoverla" , "rompere" la massa gelatinosa per poter servirla meglio. Partendo da un prodotto già denso, è più facile utilizzare due cucchiaini per prelevarne un po' e servirla sul pezzetto di formaggio (o altro). La dose sufficiente, a nostro gusto, non va oltre la quantità di un cucchiaino da caffè Consigliamo di conservarla chiusa bene in posto fresco ma non in freezer. Potrebbe presentare qualche cristallo di zucchero perchè molto concentrato il prodotto di partenza.