Nè Bianco nè Nero di Sarawak - Kuching

Nè Bianco nè Nero di Sarawak - Kuching

Questo Nè Bianco Nè Nero è un pepe fresco decorticato, raccolto nei giardini di Sarikei nello stato di Sarawak da piante ben mantenute della celebre...

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Questo Nè Bianco Nè Nero è un pepe fresco decorticato, raccolto nei giardini di Sarikei nello stato di Sarawak da piante ben mantenute della celebre varietale Kuching, di età tra i quattro e i dieci anni.
Le bacche fresche, mature, vengono docciate con acqua fredda pulita e separate dalla due "pellicine" più esterne, prima con una grattugia a manovella, poi dopo una essicagione in forno di alcune ore, con una pigiatura dentro un tino.
L'intera opera, effettuata esclusivamente dal signor Siew, è compiuta nelle 24 ore successive alla raccolta e non ha precedenti al mondo

Buste dal peso di 90 g.