Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 26 mesi

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 26 mesi

Prodotto da una bella realtà agricola del nostro paese, che si prende cura sia delle classiche "frisone" che dell'antica razza reggiana, detta anche "Vacca Rossa"...

Venditore :Parmigiano Reggiano

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Prodotto da una bella realtà agricola del nostro paese, che si prende cura sia delle classiche "frisone" che dell'antica razza reggiana, detta anche "Vacca Rossa" per via del bel colore del mantello.
La caratteristica del latte di queste rare "vacche rosse", è una grande ricchezza di proteine, così come di grassi che si traducono in esteri e sapori molto complessi.
La resa, rispetto alle frisone, è molto bassa; il chè ne fa un formaggio raro quanto buono. Da abbinare ad un bel Balsamico Tradizionale Invecchiato o da solo cercando di cogliere le varie sfumature olfattive.
Pezzi di Parmigiano Reggiano vacche rosse da 1,1 kg circa.