Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 30 mesi

PRODOTTO AL MOMENTO NON DISPONIBILE. La stagionatura degli oltre 30 mesi concentra sapori e aromi. La resa in cucina è ottima, ne basta poco. Prodotto...

Venditore :Parmigiano Reggiano

Esaurito

PRODOTTO AL MOMENTO NON DISPONIBILE.
La stagionatura degli oltre 30 mesi concentra sapori e aromi.
La resa in cucina è ottima, ne basta poco.
Prodotto con il pregiato latte dell'antica razza reggiana, detta anche "Vacca Rossa" per via del bel colore del mantello.
La caratteristica del latte di queste rare "vacche rosse", è una grande ricchezza di proteine, così come di grassi che si traducono in esteri e sapori molto complessi.
La resa, rispetto alle frisone, è molto bassa; il chè ne fa un formaggio raro quanto buono. Da abbinare ad un bel Balsamico Tradizionale Invecchiato o da solo cercando di cogliere le varie sfumature olfattive.
Pezzi di Parmigiano Reggiano vacche rosse da 1,1 kg circa.

 

Ingredienti: latte, sale, caglio.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: val. energetico 382Kcal, grassi 28,5g di cui saturi 20g, carboidrati 0g di cui zuccheri 0g, proteine 33g, sale 1,39g.