Pepe Aromatico di Sarawak - Kuching

Pepe Aromatico di Sarawak - Kuching

Questo AROMATICO (Piper nigrum Linnei), è stato raccolto nei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, da piante ben mantenute della celebre varietale Kuching, di...

Venditore :Parmigiano Reggiano

€7.60
Aggiungi alla lista dei desideri
Questo AROMATICO (Piper nigrum Linnei), è stato raccolto nei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, da piante ben mantenute della celebre varietale Kuching, di età compresa tra i quattro e i dieci anni.
Le bacche fresce, mature, vengono docciate con acqua fredda pulita e cucinate senz'acqua, con l'utilizzo di sei pentole a pressione, per il tempo necessario ad ammorbidirle e poi rimuovere manualmente le prime "pellicine".
Sono quindi essicate per alcune ore ore, in un forno rudimentale (a 85° C).
Le bacche vengono poi ricucinate brevemente nelle pentole a pressione e di nuovo frizionate manualmente.
L'intera opera, effettuata esclusivamente dal signor Siew, è compiuta nelle 24 ore successive alla raccolta e non ha precedenti al mondo.
Buste dal peso di 90 g.