Peperoni del Piquillo de Lodosa Dop Prestige

Peperoni del Piquillo de Lodosa Dop Prestige

Il vasetto di vetro ha un contenuto netto di 228 grammi e i peperoni vengono INVASATI A MANOLa denominazione di origine "Pimento del Piquillo de...

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Il vasetto di vetro ha un contenuto netto di 228 grammi e i peperoni vengono INVASATI A MANO
La denominazione di origine "Pimento del Piquillo de Lodosa" è stata approvata nel 1987.
Tutto il pimento del piquillo che si prodce a Navarra è unicamente coltivato da coltivatori iscritti al consorzio regolatore delle Denominazioni provenienti dai paesi di: Andosilla, Azagra, Càrcar, Lerìn, Lodosa, Mendavia, San Adrìan e Sartaguda.
La pianta del peperone è originaria dell'America del sud, portata in Spagna dai coloni poi diffusasi in tutta Europa.
La varietà del Piquillo del Lodosa è invece autoctona della zona. Il piquillo proveniente dalle zone a Denominazione viene selezionato accuratamente privato dai semi, arrostito a fiamma viva. La pelle viene eliminata esclusivamente a secco senza usare vasche con additivi chimici.
Il piquillo de Lodosa è piuttosto piccolo di forma piatta triangolare con la caratteristica piccola punta, di polpa compatta e carnosa ha un sapore dolce e delicato, mai aggressivo nè piccante e, per la lavorazione che subisce, è altamente digeribile.