Salame al naturale di "Nero di Parma"

Salame al naturale di "Nero di Parma"

Si tratta di un salame al naturale, cioè senza conservanti (nitriti e nitrati), prodotto da un piccolo artigiano con carne della razza autoctona "Nera di Parma" al...

Venditore :Selezione Surbir

Tipo :offerta privata

Esaurito

Si tratta di un salame al naturale, cioè senza conservanti (nitriti e nitrati), prodotto da un piccolo artigiano con carne della razza autoctona "Nera di Parma" al 100%.

Questa razza, dimenticata per la propria minore produttività ma maggior irrequietezza, è più rustica delle comuni: dal mantello scuro e setoloso, vive allo stato semi-brado, alimentata con cereali biologici e ciò che trova in natura. Animale che raggiunge la maturità più lentamente, produce carni molto sode, saporite e molto grasso: perfetta per la salumeria di qualità.

Solo tre ingredienti: carne di suino, sale marina di Cervia e Pepe Nero di Sarawak.

In realtà c'è un quarto ingrediente, il miele, che viene "spalmato" sul trito di carne come "protezione naturale" in attesa dell'insaccatura.

Diversamente dal primo lotto, il Budello non è più di scrofa ma di suino italiano, il produttore ritiene che questo budello gentile conferisca un sapore meno selvatico.

La fetta è compatta, color rubino, gusto intenso ma delicato allo stesso tempo, con un caratteristico e inconfondibile aroma.

600 grammi di peso, il Salame Come Una Volta.

Clicca qui per scoprire di più sul box doppio (salame di maiale nero+lambrusco ugolino bio);

Clicca qui per scoprire di più sul box quadruplo (DUE salami di maiale nero + lambrusco ugolino bio + malvasia secca "La Collina" Bio)

********************* 

Ingredienti: carne di suino nero di Parma, sale, pepe sarawak, sale di Cervia, miele.


Valore nutrizionale per 100 gr di prodotto: Energia 1766 kj / 426 kcal Grassi 34 g di cui Grassi saturi 14 g Carboidrati 0,9 g di cui zuccheri Proteine 29 g Sale 4,2 g.