San Giacomo - Il Condimento - Bio

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Il Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da "tutti i giorni". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa (se trovo...

Venditore :Acetaia San Giacomo

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Il Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da "tutti i giorni". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa (se trovo qualche foto di com'era le posto da qualche parte) per venire incontro all'esigenza di avere un Balsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali e che non fosse ovviamente nè un Tradizionale (perche' sprecato con l'insalata per intenderci), nè un Balsamico industriale da supermercato. A parte nelle insalate e sulla carne alla griglia, pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda. Che si sappia, alcune gocce del nostro Condimento su una cappasanta (delicatamente) grigliata costituiscono il piatto preferito dal Presidente degli Stati Uniti d'America nel suo ristorante altrettanto preferito a Chicago (Spiaggia's restaurant) ... e dico poco!Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di condimento. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa ideale per un pinzimonio "in piedi".