Tortelli di zucca alla reggiana

Tortelli di zucca alla reggiana

Territorio delicatissimo quello del Tortello di zucca. Dolce? Troppo dolce? piccante? mostarda? amaretto? e chi più ne ha più ne metta. Il bello di questi...

Venditore :Trattoria Cognento

€6.80
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Territorio delicatissimo quello del Tortello di zucca. Dolce? Troppo dolce? piccante? mostarda? amaretto? e chi più ne ha più ne metta.
Il bello di questi piatti è che ogni famiglia ha la propria ricetta, che ovviamente è la migliore su tutte. Il Tortello di zucca di Cognento è quello "alla Reggiana". Zucca "violina", Parmigiano Reggiano buono, niente mostarda e niente amaretto. Solo un soffio di noce moscata. E' l'equilibrio fatto tortello.
Consigliati semplici con burro o nella versione "vintage" con soffritto rosso. Una bomba se arricchiti da due gocce di Balsamico Tradizionale.

Le spedizioni della pasta fresca vengono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì (per evitare il rischio di giacenze durante il week end).

Non sono stati pastorizzati per salvaguardare al massimo gli aromi e le proprietà organolettiche.
Conservati in atmosfera modificata la scadenza è a due settimane tenendoli ovviamente in frigo.
Se li mettete nel freezer potete tenerli come scorta strategica in caso di visite inaspettate. Considerate solo che saranno un filo più delicati nel momento della cottura, ma se li movimentate con cura, il risultato è ottimo.