Tortelli di zucca alla reggiana

LE SPEDIZIONI RIPRENDONO A INIZIO GENNAIO 2023 Territorio delicatissimo quello del Tortello di zucca. Dolce? Troppo dolce? Piccante? mostarda? Amaretto? E chi più ne...

Venditore :Trattoria Cognento

Quantità :

9,40 €

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LE SPEDIZIONI RIPRENDONO A INIZIO GENNAIO 2023

Territorio delicatissimo quello del Tortello di zucca. Dolce? Troppo dolce? Piccante? mostarda? Amaretto? E chi più ne ha più ne metta.

**Attenzione:**

La spedizione avviene tassativamente di mercoledì, per permettere alla Trattoria di lavorare per tempo.
Di conseguenza per ricevere la pasta in settimana consigliamo di acquistarla entro martedì mattina

Il bello di questi piatti è che ogni famiglia ha la propria ricetta, che ovviamente è la migliore su tutte. Il Tortello di zucca di Cognento è quello "alla Reggiana". Zucca "violina", Parmigiano Reggiano buono, niente mostarda e niente amaretto. Solo un soffio di noce moscata.

E' l'equilibrio fatto tortello.

Consigliati semplici affogati nel burro e asciugati col Parmigiano-Reggiano o nella versione "vintage" con soffritto rosso (a base di cipolle tritate soffritte a lungo nel lardo battuto e con un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d'acqua).

Una bomba se arricchiti da due gocce di Balsamico Tradizionale.

Non essendo pastorizzati per mantenerne le caratteristiche sensoriali, vanno conservati in frigorifero e la scadenza è a due settimane (14 giorni).
Se li mettete nel freezer potete tenerli per molto più tempo, come scorta strategica in caso di visite inaspettate. Considerate solo che saranno un filo più delicati nel momento della cottura, ma se li movimentate con cura, il risultato è ottimo.

INGREDIENTI: zucca (35%), farina di grano tenero tipo 0, parmigiano reggiano, uova, pane grattuggiato, zucchero, noce moscata, sale, olio di semi di mais. Spolverato con semolino. Gli ingredienti evidenziati in grassetto possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Contiene tracce di frutta con guscio.

Valori nutrizionali medi per 100 ml:

Energia	1470 kj - 350kcal
Grassi di cui acidi grassi saturi	10.9% ± 2 g 5.8% ± 1.5 g
Carboidrati di cui zuccheri	47.6% ± 8 g 0.7% ± 2 g
Proteine	13.5% ± 20%
Sale	0.262% ± 0.375 g

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Cappelletti alla reggiana

17,10 €

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Tortelli Verdi alla Reggiana

9,40 €

{"id":8462725705,"title":"Tortelli Verdi alla Reggiana","handle":"tortelli-verdi","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eLE SPEDIZIONI RIPRENDONO A INIZIO GENNAIO 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tortello verde della Trattoria Cognento\u003cstrong\u003e è squisito. \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSpinaci, bietole, Parmigiano Reggiano 26 mesi, qualche tocco segreto e il gioco è fatto. In quanto Reggiani, \u003cstrong\u003emolta meno ricotta\u003c\/strong\u003e rispetto ai cugini parmigiani, modenesi o bolognesi. Giusto un tocco.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003e**Attenzione:**\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eLa spedizione avviene tassativamente di mercoledì\u003c\/strong\u003e, per permettere alla Trattoria di lavorare per tempo. \u003cbr\u003eDi conseguenza per ricevere la pasta in settimana\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econsigliamo di acquistarla entro martedì mattina.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e La pasta raggiunge il \u003cstrong\u003ecompromesso storico dello spessore\u003c\/strong\u003e. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e Non abbiamo dubbi che sia uno tra i migliori tortelli dell'Emilia e siamo fortunati ad averlo in esclusiva per la vendita on-line.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e E il bello è che te lo puoi pure fare a casa tua. Semplice semplice, affogati nel burro infuso con una fogliolina di salvia e asciugati nel\u003ca href=\"https:\/\/surbir.it\/collections\/parmigiano-reggiano\"\u003e Parmigiano-Reggiano\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNon essendo pastorizzati per mantenerne le caratteristiche sensoriali, vanno conservati in frigorifero e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ela scadenza è a due settimane (14 giorni).\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSe li mettete nel freezer potete tenerli per molto più tempo\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, come scorta strategica in caso di visite inaspettate. Considerate solo che saranno un filo più delicati nel momento della cottura, ma se li movimentate con cura, il risultato è ottimo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eINGREDIENTI\u003c\/span\u003e: \u003cstrong\u003efarina di grano tenero tipo 0, uova, \u003c\/strong\u003ebiete, spinaci, \u003cstrong\u003eparmigiano reggiano, \u003c\/strong\u003ecipolla, lardo, \u003cstrong\u003ericotta, pane grattugiato, burro, \u003c\/strong\u003eolio di semi di mais, sale, \u003cstrong\u003epanna, \u003c\/strong\u003eprezzemolo, aglio. Spolverato con semolino. Gli ingredienti evidenziati in \u003cstrong\u003egrassetto\u003c\/strong\u003e possono provocare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Contiene traccia di frutta con guscio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 64.2322%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32%;\"\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.2322%;\"\u003e1425 kj - 340 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32%;\"\u003e\n\u003cp\u003eGrassi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.2322%;\"\u003e\n\u003cp\u003e15.2% ± 20%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 7.6% ± 1.5 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32%;\"\u003e\n\u003cp\u003eCarboidrati\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edi cui zuccheri\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.2322%;\"\u003e\n\u003cp\u003e34.8% ± 20%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 1.6% ± 2 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32%;\"\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.2322%;\"\u003e14.3% ± 20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 32%;\"\u003eSale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.2322%;\"\u003e1.31% ± 20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","published_at":"2022-12-12T13:09:28+01:00","created_at":"2016-11-16T15:24:07+01:00","vendor":"Trattoria Cognento","type":"pasta fresca","tags":["pasta fresca","Trattoria-Cognento"],"price":940,"price_min":940,"price_max":940,"available":true,"price_varies":false,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":40063438127217,"title":"Vaschetta 250 g","option1":"Vaschetta 250 g","option2":null,"option3":null,"sku":"pastatv","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Tortelli Verdi alla Reggiana - Vaschetta 250 g","public_title":"Vaschetta 250 g","options":["Vaschetta 250 g"],"price":940,"weight":800,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-242,"inventory_management":"shopify","inventory_policy":"continue","barcode":"","requires_selling_plan":false,"selling_plan_allocations":[],"quantity_rule":{"min":1,"max":null,"increment":1}}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8608.JPG?v=1481617322","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/tortelli-verdi-cognento.jpg?v=1619514651","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8609.JPG?v=1619514652"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8608.JPG?v=1481617322","options":["Confezione"],"media":[{"alt":null,"id":45656998001,"position":1,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"width":1500,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8608.JPG?v=1481617322"},"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8608.JPG?v=1481617322","width":1500},{"alt":null,"id":20603192475761,"position":2,"preview_image":{"aspect_ratio":1.0,"height":600,"width":600,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/tortelli-verdi-cognento.jpg?v=1619514651"},"aspect_ratio":1.0,"height":600,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/tortelli-verdi-cognento.jpg?v=1619514651","width":600},{"alt":null,"id":45657030769,"position":3,"preview_image":{"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"width":1500,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8609.JPG?v=1619514652"},"aspect_ratio":1.499,"height":1001,"media_type":"image","src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8609.JPG?v=1619514652","width":1500}],"requires_selling_plan":false,"selling_plan_groups":[],"content":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eLE SPEDIZIONI RIPRENDONO A INIZIO GENNAIO 2023\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tortello verde della Trattoria Cognento\u003cstrong\u003e è squisito. \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSpinaci, bietole, Parmigiano Reggiano 26 mesi, qualche tocco segreto e il gioco è fatto. 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