Saba San Giacomo - Bio

Dal mosto di uve locali principalmente lambrusco, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba. E' solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in...

Venditore :Acetaia San Giacomo

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Dal mosto di uve locali principalmente lambrusco, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba.
E' solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in generale caratterizzati da un sapore agro-dolce.
E' sciropposa con una buona densità. Buono con panna cotta, dolci a cucchiaio, gelato, caprino o ricotta, risotto di zucca e come ingrediente segreto nei cocktail estivi.

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BalsaMela - Balsamico di mela - Bio

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{"id":8462715593,"title":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio","handle":"balsamela-balsamico-di-mela-bio","description":"Il principio è lo stesso per il Balsamico \"classico\" e cioè la cottura di un succo ma NON quello d'uva bensì quello di mela. Intendiamoci subito quindi che NON si tratta di un prodotto \"aromatizzato a...\" ma fatto al 100% con succo di mela (trentina) che viene cotto e poi acetificato in recipienti \"neutri\" per tenere al massimo i profumi della mela (per l'appunto \"cotta\") che personalmente mi riportano indietro a quando in casa si facevano le mele al forno.\u003cbr\u003e L'acidità derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva.\u003cbr\u003e E' per questo che si presta bene sia a condire carni (anche e soprattutto delicate) che un formaggio (fresco, caprino) o come base di un gelato alla vaniglia come facciamo con gli ospiti in Acetaia.","published_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":700,"price_min":700,"price_max":2630,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051528009,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702388754,"product_id":8462715593,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:57:30+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:45:02+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8641_31052c67-34f1-4859-8dc4-114ecdac018f.JPG?v=1481640302","variant_ids":[28051528009]},"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":700,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-19,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051528073,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702379026,"product_id":8462715593,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:55:16+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:45:02+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","variant_ids":[28051528073]},"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1350,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-24,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051528137,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":2630,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-45,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8641_31052c67-34f1-4859-8dc4-114ecdac018f.JPG?v=1481640302"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","options":["contenuto"],"content":"Il principio è lo stesso per il Balsamico \"classico\" e cioè la cottura di un succo ma NON quello d'uva bensì quello di mela. Intendiamoci subito quindi che NON si tratta di un prodotto \"aromatizzato a...\" ma fatto al 100% con succo di mela (trentina) che viene cotto e poi acetificato in recipienti \"neutri\" per tenere al massimo i profumi della mela (per l'appunto \"cotta\") che personalmente mi riportano indietro a quando in casa si facevano le mele al forno.\u003cbr\u003e L'acidità derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva.\u003cbr\u003e E' per questo che si presta bene sia a condire carni (anche e soprattutto delicate) che un formaggio (fresco, caprino) o come base di un gelato alla vaniglia come facciamo con gli ospiti in Acetaia."}

Essenza - Bio

11,50 €

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San Giacomo - Il Condimento - Bio

8,50 €

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