Saba San Giacomo - Bio

Dal mosto di uve locali principalmente lambrusco, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba. E' solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in...

Venditore :Acetaia San Giacomo

Quantità :

6,00 €

Aggiungi alla lista dei desideri

Più Informazioni

Dal mosto di uve locali principalmente lambrusco, si ottiene, dopo lunga cottura, la Saba.
E' solo dolce, contrapponendola così al Balsamico o ai condimenti in generale caratterizzati da un sapore agro-dolce.
E' sciropposa con una buona densità. Buono con panna cotta, dolci a cucchiaio, gelato, caprino o ricotta, risotto di zucca e come ingrediente segreto nei cocktail estivi.

Prodotti correlati

Agro di Mosto - Bio

6,00 €

Seleziona varianti

{"id":8462714761,"title":"Agro di Mosto - Bio","handle":"agro-di-mosto-bio","description":"L'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in barrique di rovere (le badesse). \u003cbr\u003e Il nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene. \u003cbr\u003e L'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o ristoratore) che non vuole proporre il solito Balsamico industriale. I pinzimoni e le insalate sono la sua destinazione principe, aggiungerlo durante gli ultimi 3-5 minuti di una cottura, dona un bel colore scuro e una nota aromatica agro-dolce.\u003cbr\u003e I veri Diabolik dei fornelli possono anche usarlo come base per fare dei ristretti ... ma non fatemelo sapere perche' altrimenti sto male! ;-)Come per gli altri Condimenti Balsamici, l'ideale sarebbe prima utilizzarlo per scioglierci il sale e il pepe e poi incorporarlo, magari emulsionandolo, con un buon Olio Extra Vergine d'Oliva.","published_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":600,"price_min":600,"price_max":2100,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051526857,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"agro10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702423698,"product_id":8462714761,"position":2,"created_at":"2016-12-13T10:04:54+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:46:29+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8643_02c7cd58-6b56-4407-a372-b14996ab370e.JPG?v=1481640389","variant_ids":[28051526857]},"available":true,"name":"Agro di Mosto - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":600,"weight":650,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-4,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051526921,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"agro25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702423570,"product_id":8462714761,"position":1,"created_at":"2016-12-13T10:04:52+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:46:29+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8642_7f5369c1-8317-4e5e-8fd8-97e7308a677a.JPG?v=1481640389","variant_ids":[28051526921]},"available":true,"name":"Agro di Mosto - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1000,"weight":650,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-17,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051526793,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"agro75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Agro di Mosto - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":2100,"weight":650,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-82,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8642_7f5369c1-8317-4e5e-8fd8-97e7308a677a.JPG?v=1481640389","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8643_02c7cd58-6b56-4407-a372-b14996ab370e.JPG?v=1481640389"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8642_7f5369c1-8317-4e5e-8fd8-97e7308a677a.JPG?v=1481640389","options":["contenuto"],"content":"L'Agro di Mosto è ricavato sempre e solo dal mosto cotto di uve locali, acetificato lentamente in barrique di rovere (le badesse). \u003cbr\u003e Il nome rispecchia bene l'anima del prodotto: un mosto (cotto ovviamente), prevalentemente di uve lambrusco, reso agro da una lenta acetificazione in badesse semi-piene. \u003cbr\u003e L'alternativa, economicamente super-sostenibile, che abbiamo creato per il gourmet (privato o ristoratore) che non vuole proporre il solito Balsamico industriale. I pinzimoni e le insalate sono la sua destinazione principe, aggiungerlo durante gli ultimi 3-5 minuti di una cottura, dona un bel colore scuro e una nota aromatica agro-dolce.\u003cbr\u003e I veri Diabolik dei fornelli possono anche usarlo come base per fare dei ristretti ... ma non fatemelo sapere perche' altrimenti sto male! ;-)Come per gli altri Condimenti Balsamici, l'ideale sarebbe prima utilizzarlo per scioglierci il sale e il pepe e poi incorporarlo, magari emulsionandolo, con un buon Olio Extra Vergine d'Oliva."}

BalsaMela - Balsamico di mela - Bio

7,00 €

Seleziona varianti

{"id":8462715593,"title":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio","handle":"balsamela-balsamico-di-mela-bio","description":"Il principio è lo stesso per il Balsamico \"classico\" e cioè la cottura di un succo ma NON quello d'uva bensì quello di mela. Intendiamoci subito quindi che NON si tratta di un prodotto \"aromatizzato a...\" ma fatto al 100% con succo di mela (trentina) che viene cotto e poi acetificato in recipienti \"neutri\" per tenere al massimo i profumi della mela (per l'appunto \"cotta\") che personalmente mi riportano indietro a quando in casa si facevano le mele al forno.\u003cbr\u003e L'acidità derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva.\u003cbr\u003e E' per questo che si presta bene sia a condire carni (anche e soprattutto delicate) che un formaggio (fresco, caprino) o come base di un gelato alla vaniglia come facciamo con gli ospiti in Acetaia.","published_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:41+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":700,"price_min":700,"price_max":2630,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051528009,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702388754,"product_id":8462715593,"position":2,"created_at":"2016-12-13T09:57:30+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:45:02+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8641_31052c67-34f1-4859-8dc4-114ecdac018f.JPG?v=1481640302","variant_ids":[28051528009]},"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":700,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-18,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051528073,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702379026,"product_id":8462715593,"position":1,"created_at":"2016-12-13T09:55:16+01:00","updated_at":"2016-12-13T15:45:02+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","variant_ids":[28051528073]},"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1350,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-20,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051528137,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bmel75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"BalsaMela - Balsamico di mela - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":2630,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-45,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8641_31052c67-34f1-4859-8dc4-114ecdac018f.JPG?v=1481640302"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8640.JPG?v=1481640302","options":["contenuto"],"content":"Il principio è lo stesso per il Balsamico \"classico\" e cioè la cottura di un succo ma NON quello d'uva bensì quello di mela. Intendiamoci subito quindi che NON si tratta di un prodotto \"aromatizzato a...\" ma fatto al 100% con succo di mela (trentina) che viene cotto e poi acetificato in recipienti \"neutri\" per tenere al massimo i profumi della mela (per l'appunto \"cotta\") che personalmente mi riportano indietro a quando in casa si facevano le mele al forno.\u003cbr\u003e L'acidità derivante alla mela ha la caratteristica di essere meno invadente ed aggressiva rispetto a quella derivante dall'uva.\u003cbr\u003e E' per questo che si presta bene sia a condire carni (anche e soprattutto delicate) che un formaggio (fresco, caprino) o come base di un gelato alla vaniglia come facciamo con gli ospiti in Acetaia."}

Essenza - Bio

11,50 €

Seleziona varianti

{"id":8462715017,"title":"Essenza - Bio","handle":"essenza-bio","description":"L'Essenza è l'ultima creazione nell'ambito dei Condimenti Balsamici.\u003cbr\u003e Si tratta in sostanza di un Condimento San Giacomo che matura almeno un anno in più facendo un passaggio in una botticella piccola di castagno e\/o rovere\u003cbr\u003e Da usare a crudo (durante una cottura sarebbe sprecato) sui risotti, su formaggi freschi e poco stagionati e sui dessert. \u003cbr\u003e Non siamo amanti delle eccessive densità nel mondo dei Condimenti e le lasciamo, invece, ai \u003ca href=\"http:\/\/www.surbir.it\/Balsamico-Tradizionale-C11.aspx\" title=\"aceto balsamico tradizionale\"\u003ebalsamici tradizionali\u003c\/a\u003e perchè solo in questo modo riusciamo a garantirvi di non aver utilizzato mosti super-concentrati o addensanti.L'ampollina piccola, quella mignon da 40 ml, è senza dubbio ideale per un regalo (o per la classica dose personale da portarsi a dietro nascosta nel taschino), così come quella da 100 ml, molto elegante. Mentre per un utilizzo \"casalingo\" consigliamo il formato da 250 ml o il 750 ml senza dubbio piu' conveniente.","published_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:39+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":1150,"price_min":1150,"price_max":4820,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051527177,"title":"mignon 40 ml","option1":"mignon 40 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"essm","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702446034,"product_id":8462715017,"position":1,"created_at":"2016-12-13T10:08:33+01:00","updated_at":"2016-12-13T10:08:47+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8648.JPG?v=1481620127","variant_ids":[28051527177]},"available":true,"name":"Essenza - Bio - mignon 40 ml","public_title":"mignon 40 ml","options":["mignon 40 ml"],"price":1150,"weight":170,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-11,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":""},{"id":28051527369,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"ess10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702449938,"product_id":8462715017,"position":2,"created_at":"2016-12-13T10:09:14+01:00","updated_at":"2016-12-13T10:09:14+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8649.JPG?v=1481620154","variant_ids":[28051527369]},"available":true,"name":"Essenza - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":1850,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-5,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":""},{"id":28051527241,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"ess25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":{"id":17702450002,"product_id":8462715017,"position":3,"created_at":"2016-12-13T10:09:17+01:00","updated_at":"2016-12-13T10:09:17+01:00","alt":null,"width":1500,"height":1001,"src":"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8650.JPG?v=1481620157","variant_ids":[28051527241]},"available":true,"name":"Essenza - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":2550,"weight":840,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-11,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":""},{"id":28051527305,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"ess75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"Essenza - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":4820,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-16,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8648.JPG?v=1481620127","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8649.JPG?v=1481620154","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8650.JPG?v=1481620157"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8648.JPG?v=1481620127","options":["Contenuto"],"content":"L'Essenza è l'ultima creazione nell'ambito dei Condimenti Balsamici.\u003cbr\u003e Si tratta in sostanza di un Condimento San Giacomo che matura almeno un anno in più facendo un passaggio in una botticella piccola di castagno e\/o rovere\u003cbr\u003e Da usare a crudo (durante una cottura sarebbe sprecato) sui risotti, su formaggi freschi e poco stagionati e sui dessert. \u003cbr\u003e Non siamo amanti delle eccessive densità nel mondo dei Condimenti e le lasciamo, invece, ai \u003ca href=\"http:\/\/www.surbir.it\/Balsamico-Tradizionale-C11.aspx\" title=\"aceto balsamico tradizionale\"\u003ebalsamici tradizionali\u003c\/a\u003e perchè solo in questo modo riusciamo a garantirvi di non aver utilizzato mosti super-concentrati o addensanti.L'ampollina piccola, quella mignon da 40 ml, è senza dubbio ideale per un regalo (o per la classica dose personale da portarsi a dietro nascosta nel taschino), così come quella da 100 ml, molto elegante. Mentre per un utilizzo \"casalingo\" consigliamo il formato da 250 ml o il 750 ml senza dubbio piu' conveniente."}

San Giacomo - Il Condimento - Bio

8,50 €

Seleziona varianti

{"id":8462710089,"title":"San Giacomo - Il Condimento - Bio","handle":"san-giacomo-il-condimento-bio","description":"Il Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da \"tutti i giorni\". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa (se trovo qualche foto di com'era le posto da qualche parte) per venire incontro all'esigenza di avere un Balsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali e che non fosse ovviamente nè un Tradizionale (perche' sprecato con l'insalata per intenderci), nè un Balsamico industriale da supermercato. A parte nelle insalate e sulla carne alla griglia, pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda. Che si sappia, alcune gocce del nostro Condimento su una cappasanta (delicatamente) grigliata costituiscono il piatto preferito dal Presidente degli Stati Uniti d'America nel suo ristorante altrettanto preferito a Chicago (Spiaggia's restaurant) ... e dico poco!Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di condimento. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa ideale per un pinzimonio \"in piedi\".","published_at":"2016-11-16T15:23:22+01:00","created_at":"2016-11-16T15:23:22+01:00","vendor":"Acetaia San Giacomo","type":"","tags":["Acetaia-San-Giacomo"],"price":850,"price_min":850,"price_max":3250,"available":true,"price_varies":true,"compare_at_price":null,"compare_at_price_min":0,"compare_at_price_max":0,"compare_at_price_varies":false,"variants":[{"id":28051511177,"title":"mignon 40 ml","option1":"mignon 40 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsgm","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento - Bio - mignon 40 ml","public_title":"mignon 40 ml","options":["mignon 40 ml"],"price":850,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-8,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051511241,"title":"piccolo 100 ml","option1":"piccolo 100 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg10","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento - Bio - piccolo 100 ml","public_title":"piccolo 100 ml","options":["piccolo 100 ml"],"price":1100,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-18,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051511305,"title":"medio 250 ml","option1":"medio 250 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg25","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento - Bio - medio 250 ml","public_title":"medio 250 ml","options":["medio 250 ml"],"price":1650,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-24,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null},{"id":28051511369,"title":"ristorazione 750 ml","option1":"ristorazione 750 ml","option2":null,"option3":null,"sku":"bsg75","requires_shipping":true,"taxable":true,"featured_image":null,"available":true,"name":"San Giacomo - Il Condimento - Bio - ristorazione 750 ml","public_title":"ristorazione 750 ml","options":["ristorazione 750 ml"],"price":3250,"weight":0,"compare_at_price":null,"inventory_quantity":-68,"inventory_management":null,"inventory_policy":"deny","barcode":null}],"images":["\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8645.JPG?v=1481640053","\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8644.JPG?v=1481640053"],"featured_image":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1537\/4267\/products\/DSC8645.JPG?v=1481640053","options":["contenuto"],"content":"Il Condimento dell'Acetaia è il classico Balsamico da \"tutti i giorni\". E' stato il primo ad essere messo in commercio 20 anni fa (se trovo qualche foto di com'era le posto da qualche parte) per venire incontro all'esigenza di avere un Balsamico fatto solo con mosto cotto di uve locali e che non fosse ovviamente nè un Tradizionale (perche' sprecato con l'insalata per intenderci), nè un Balsamico industriale da supermercato. A parte nelle insalate e sulla carne alla griglia, pensiamo possa essere gustato anche su una caprese e su un carpaccio di carne cruda. Che si sappia, alcune gocce del nostro Condimento su una cappasanta (delicatamente) grigliata costituiscono il piatto preferito dal Presidente degli Stati Uniti d'America nel suo ristorante altrettanto preferito a Chicago (Spiaggia's restaurant) ... e dico poco!Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di condimento. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio. Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa ideale per un pinzimonio \"in piedi\"."}

Caratteristiche	___product_title___ ___product_old_price______product_price___ Guarda
translation missing: it.general.wishlist.wishlist_table.availability	___product_availability___
translation missing: it.general.wishlist.wishlist_table.options	___product_options___
translation missing: it.general.wishlist.wishlist_table.vendor	___product_vendor___
Categorie	___product_collection___
translation missing: it.general.wishlist.wishlist_table.rating	___product_rating___

Ultimi arrivi

Saba San Giacomo - Bio

Prodotti correlati

Agro di Mosto - Bio

BalsaMela - Balsamico di mela - Bio

Essenza - Bio

San Giacomo - Il Condimento - Bio